¿Cómo se llama el bocadillo triangular de copos de maíz que comen los amigos extranjeros? Los supermercados parecían estar llenos de cosas como patatas fritas, pero nada parecido.
Aunque las tortillas se produjeron en masa por primera vez en Los Ángeles a fines de la década de 1940, en general todavía se consideran comida mexicana. Las tortillas generalmente se hacen con maíz amarillo (en la foto), pero también pueden ser de maíz blanco, azul o rojo.
Rebecca Weber Carranza y su marido cortan en triángulos los chips de tortilla deformados de una máquina para hacer nachos y los fríen en la fábrica Mexican Hot Foods and Nachos en el suroeste de Los Ángeles. Descubrió que los chips de tortilla todavía eran populares, por lo que comenzó a vender bolsas de chips de tortilla por $65,438+0 en la fábrica de chips de tortilla El Zarape, y Carranza ha estado promocionando los chips de tortilla desde entonces. En 1994, Carranza recibió el Premio Tortilla de Oro en reconocimiento a sus contribuciones a la industria alimentaria mexicana. Murió en Phoenix en junio de 65438 + octubre de 65438 + septiembre de 2006 a la edad de 98 años.
Si bien ahora se pueden encontrar nachos en todo el mundo, Estados Unidos sigue siendo el mercado principal para algunas marcas como Doritos y Tosti Tostitos.
Los nachos son un chip de maíz que requiere mucho esfuerzo. Los nachos se cubren con queso derretido o rallado, o con otros complementos y sustitutos, como carne, aderezo para ensaladas (como pico de gallo), frijoles refritos, guacamole, yogur, cebollas, aceitunas y chiles jalapeños encurtidos. Se suelen hacer nachos más laboriosos para derretir el queso de encima. Ignacio "Nacho" Aranya preparó este plato por primera vez alrededor de 1943 y se convirtió en un símbolo de la cocina nacho.
Otro snack de maíz frito similar son los nachos, pero no están hechos con tortillas de maíz. A menudo se elabora a partir de maíz con otras formas específicas, como la forma de una cuchara, y los fritos son una de las piezas representativas. La mayor diferencia con los copos de maíz es que existe un proceso llamado en:nixtamalización en la producción de copos de maíz, en el que se utiliza cal viva. Pero en Australia y Oceanía nachos y nachos se refieren a lo mismo. El otro snack importante que compite con los chips de tortilla y los chips de tortilla son las patatas chips, que se elaboran a partir de patatas.