Receta casera de intestino grueso guisado con tofu

Las formas habituales de guisar intestino grueso con tofu son las siguientes:

Ingredientes: tofu, tripas de cerdo.

Condimentos: cebolla, jengibre, anís estrellado, rodajas de jengibre, sal, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, cilantro, mijo.

1. Lavar el tofu viejo fresco y cortarlo en trozos pequeños, cortar el intestino grueso cocido en trozos pequeños con un cuchillo diagonal, cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y picar el cilantro.

2. Añadir la cantidad adecuada de agua al wok y llevar a ebullición, verter las tripas de cerdo durante 1 minuto, retirar y escurrir.

3. Calentar un wok con la cantidad adecuada de aceite, agregar el anís estrellado, las cebolletas y las rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento y luego sofreír a fuego alto. Cuando la piel esté dorada, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y vino de cocción y sofría uniformemente.

4. Sofreír hasta que esté fragante, verter suficiente agua para hervir, agregar la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto, agregar el tofu y el mijo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

5. Después de guisar, verter en la cazuela, añadir una cantidad adecuada de cebolleta picada y espolvorear con un puñado de cilantro picado.