Cómo hacer pasteles fritos de boniato

Primero, pela los boniatos y córtalos en trozos, luego mételos en el microondas a fuego alto durante 5 minutos hasta que estén cocidos. Lo mismo ocurre si cocinas las batatas al vapor con un día de anticipación y las reservas. A veces cocino las batatas al vapor y uso el relleno sobrante, que es delicioso y práctico.

Paso 2

Ralla los boniatos cocidos hasta convertirlos en puré con una cuchara, luego añade la leche de coco y el azúcar. La cantidad de pasta de coco se puede ir añadiendo poco a poco sin dejar de remover. El contenido de agua de las batatas es diferente y la cantidad de pasta de coco también es diferente. Basta con fijarse en que el relleno de boniato quede redondo y no se deshaga.

Paso 3

La harina de arroz glutinoso y el agua quedan muy armoniosos al mezclarse y no quedan nada pegajosos.

Paso 4

El relleno de boniato se puede enrollar primero en bolitas pequeñas, lo que facilita su uso. Los rellenos que hice fueron de unos 20 gramos cada uno.

Paso 5

Corta una bola de harina de arroz glutinoso, de unos 30 gramos, dale forma de cuenco y envuélvela con relleno de boniato.

Paso 6

Cierra la boca y presiona suavemente hasta formar un bizcocho de 1 cm de grosor, añade pan rallado y baña ambos lados con pan rallado.

Paso 7

Presiona suavemente el pan rallado para que no se caiga al freír.

Paso 8

Calentar el aceite Cuando el aceite esté cinco minutos caliente, añadir el bizcocho frito y empezar a sofreír a fuego lento.

Paso 9

Da la vuelta al bizcocho frito, y cuando veas que la piel del bizcocho frito está carbonizada y abultada, cambia el fuego y sofríe un poco, para que el bizcocho frito quede bien. no empaparse de aceite.