Dorado por fuera, plateado por dentro, suave y terso. ¿Cómo se elabora el tofu seco de Puning?
Cuando hablamos de judías, ¿qué es lo primero que nos viene a la cabeza? Leche de soja, frijoles guisados, tofu, tofu seco. Entonces, de lo que vamos a hablar es de uno de los que acabo de mencionar, el tofu seco. Pero cuando se trata de tofu seco, no lo considere un alimento. En diferentes regiones, debido a las diferentes fuentes de agua, diferentes técnicas de producción y diferentes búsquedas del sabor perfecto, un tipo de "tofu seco" puede tener miles de productos terminados.
De lo que todo el mundo habla aquí es también del singular y representativo "Puning Dried Tofu" del área de Chaoshan. No tengo ni idea. Hablando de eso, ¿ya quieres explorar el "Tofu seco Puning"? El tofu seco de Puning es un refrigerio popular Han en la ciudad de Puning, la ciudad de Jieyang y la ciudad de Chaoshan, y también es una de las especialidades locales.
El tofu seco de Puning, que circula ampliamente en las calles y callejones, ha sido considerado por generaciones de lugareños como un plato y refrigerio que no debe faltar en la dieta diaria. Puede aparecer en alimentos básicos y consumirse como guarnición de una olla caliente, o puede aparecer en refrigerios además de las comidas y disfrutarse como refrigerio. Servido con arroz blanco, gachas de arroz blanco o incluso como guarnición como cerveza y maní.
El proceso de producción del tofu seco Puning también es muy complicado. Como snack clásico, son indispensables procesos tecnológicos exquisitos y cambiantes. Cada paso es hacer que la comida se acerque más a lo clásico y sea más deliciosa. Comience seleccionando harina de soja y camote, moliendo la leche de soja, quitando los restos de frijol y cocinando la leche de soja. Estos son básicamente los primeros procesos tecnológicos para elaborar alimentos de soya, y también es una operación práctica con la que muchas personas están familiarizadas con los alimentos de soya.
Luego existen varios métodos de cocción, como rebozar, probar la harina, rebozar, envolver, hervir, freír, guisar, freír, etc. Al final quedará amarillo por fuera, blanco por dentro, marrón por dentro y tierno por fuera. Me pregunto si los amigos que vean esto sentirán envidia. ¿Quieres probar el tofu seco elaborado mediante un proceso tan complicado?
Luego, completé aproximadamente el proceso de elaboración del tofu seco Puning. ¿Hay alguna precaución al comer? Generalmente el tofu seco frito queda dorado y crujiente. Después de cortarlos en trozos, quedan tiernos y suaves y se cubren con cebolla picada especial, jengibre, ajo o salsa picante. No hay mucho que decir después de comer la deliciosa comida. La textura crujiente, el sabor tierno y crujiente hará que todos se sientan como si hubieran entrado en un sueño gourmet, sumamente cómodo y abrumador.
De hecho, el tofu seco Puning lleva mucho tiempo circulando ampliamente. Desde la dinastía Ming, los antepasados han intentado preparar esta deliciosa comida. Hasta ahora, con cientos de años de historia, las artesanías y los procesos tradicionales han sido muy maduros. De hecho, este famoso snack en Puning está muy extendido en muchos lugares. Creo que muchos amigos aún no lo han probado, pero deberían haber oído hablar de él. Entonces ¿te gustará? ¿Este fascinante "Tofu seco Puning"?