La historia del queso
Esta historia probablemente no sea gran cosa. Si tal institución existió, tal vez fue obra de una antigua e imaginativa sociedad lechera. Lo que sí sabemos es que el queso aparece por primera vez en la historia. Puede que se haya originado accidentalmente en * * *, según cuenta la historia, o puede que se haya originado en Europa. Dondequiera que ocurra, parece plausible que la práctica de almacenar líquidos y otras cosas en el estómago de los animales haya conducido a la invención accidental del queso, como se mencionó anteriormente.
Cualquiera que sea el caso, lo que sabemos con seguridad es que el queso ya estaba en el menú cuando el Imperio Romano comenzó a conquistar otros países, y la elaboración de queso era un negocio sólido. Los romanos más ricos incluso tenían una cocina separada para hacer queso, en cuyo caso el queso podía almacenarse hasta que madurara o se ahumara. Cuando las legiones romanas conquistaron la Galia, la empaquetaron. Los antiguos griegos creían que fue descubierto por Ariste, hijo de Apolo, y el descubrimiento también se menciona en el Antiguo Testamento.
Del mismo modo, los egipcios representaron la fabricación de queso en las paredes de las tumbas en el año 2000 a.C. Existen pruebas arqueológicas de la elaboración de queso en Polonia ya hace 3.000 años. En "La Odisea" de Homero, el cíclope elabora queso con leche de oveja y de cabra. Cuando Plinio el Viejo escribió su Historia Natural en el año 77 d.C., dedicó un capítulo completo a varios quesos de todo el imperio, incluida una variedad de leche de oveja ahumada. Parece que todavía podría ganar algunas cintas en la Feria de Wisconsin.
Pasan 600 años antes de que la Luna se convierta en queso verde (no lo es... Aún así, los científicos del mundo quieren hacernos creer que pueden guardarse todo el queso para ellos mismos. Hecho: Los ratones de biblioteca a menudo se convierten en científicos. Los nerds a menudo pueden Me ven comiendo pizza en el laboratorio. La pizza suele tener mucho queso....¿dónde estoy? Ah, sí, alrededor del siglo VIII, Carlomagno encontró un queso blanco redondo con una corteza comestible comparable al Brie. Gorgon Zola se produce en el valle del Po desde el año 897. Los monjes franceses comenzaron a construir Rockford ya en 1070. El origen del queso cheddar se remonta aproximadamente al año 1500 en Inglaterra, mientras que los registros muestran que el queso parmesano se produjo en Italia a partir de 1597. El versátil holandés fabrica ruedas Gouda desde 1697, y el tierno Camembert francés se remonta a 1791.
Si bien el queso es verdaderamente antiguo, de ninguna manera es omnipresente. El queso se menciona en textos antiguos de Europa y Oriente Medio, pero nunca en ningún otro lugar del mundo. Una de las principales diferencias es el tiempo que tardó en domesticarse los mamíferos en todo el mundo. Las ovejas y las cabras fueron domesticadas en Asia occidental alrededor del 8500 a. C.; el ganado apareció por primera vez como ganado en dos regiones productoras de queso al este del Sahara alrededor del 7000 a. Las alpacas y las llamas fueron domesticadas en las montañas de los Andes de América del Sur alrededor del 4500 a.C. Mientras * * * domesticaba al yak, los paquistaníes comenzaron a criar búfalos alrededor del año 2500 a.C. Hay abundantes pruebas de que pronto se hizo queso en todas partes.
Mientras tanto, en China los emprendedores habían domesticado gusanos de seda ya en el año 3500 a.C. y pronto tejían telas y ropa, pero no domesticaron ningún mamífero hasta mucho más tarde. Tampoco probaron el queso. Hasta hace poco, el queso era desconocido en el este de Asia o en el África mediterránea.