En la obra de cine y televisión "Ese año florecieron las flores", ¿en qué lugar se menciona el manjar del pastel al vapor?
El pastel de retorta es principalmente un manjar local de Shaanxi y Shanxi. Al principio era principalmente popular en Hanzhong y el sur de Shanxi. La serie de televisión "Ese año las flores florecieron y la luna estaba llena" también representa a Shaanxi. historia de empresarios. Shaanxi y Shanxi están muy cerca entre sí y tienen el mismo entorno geográfico. Desde la antigüedad, su cultura popular y sus hábitos de vida han sido muy similares. Además de las tortas de arroz al vapor, varios tipos de fideos, como: fideos raspados, fideos raspados. , fideos de arroz glutinoso, fideos y fideos fríos, Roujiamo es relativamente común en estas dos provincias. Por lo tanto, Zeng Gao también puede considerarse un manjar del norte de China en general.
1. Los pasteles Zerg son populares en Xi'an, provincia de Shaanxi.
La heroína Zhou Ying de la serie de televisión es una persona real en la historia. Según los documentos grabados, Zhou Ying. Era una persona popular en Xi'an, provincia de Shaanxi, desde que nació hasta que se casó. He estado haciendo negocios en Shaanxi desde que era nativa de Shaanxi. No sé si a la persona original le gustaba comer pasteles al vapor. pero los pasteles al vapor de hecho estaban por todas las calles de Xi'an en ese momento. La literatura relacionada con los pasteles al vapor dice: Durante la República de China, Feng Yuxiang hizo los pasteles al vapor de Xi'an. El pastel Zeng es conocido como el plato de golondrinas del común. personas, lo que demuestra que así es.
Hoy en día, si queremos comer el Zeng Gao más auténtico, primero pensaremos en la calle de snacks de Xi'an, Shaanxi. Aunque hay miles de snacks en la calle de snacks de Xi'an, Zeng Gao. Es probablemente la comida más auténtica y original.
Zeng Cake tiene una larga historia. Como se puede ver en la palabra "甑" en Zeng Cake, el Zeng Cake también es un antiguo utensilio de cocina, utilizado principalmente para cocinar alimentos al vapor. El pastel fue en la dinastía Song. Es muy probable que el pastel Zeng también se haga famoso en la dinastía Song.
2. La diferencia entre Zeng Cake y las delicias de arroz glutinoso del sur
La principal materia prima de Zeng Cake es el arroz glutinoso, que es muy utilizado tanto en el Sur como en Occidente. , y es la comida más popular del mundo. La clave es que todos los convierten en dulces. Incluso los norteños a los que no les gustan los dulces no pueden dejar de comer pasteles de arroz glutinoso.
El Zeng Gao es el más parecido al arroz de los ocho tesoros de la zona de Jiangnan. La diferencia es que el Zeng Gao contiene más caupí rojo y dátiles rojos, mientras que el Arroz de los Ocho Tesoros contiene longan y semillas de loto. No encontrado en Zeng Gao. Quizás esto esté relacionado con el hecho de que la región noroeste es rica en dátiles rojos y frijoles rojos, mientras que la región de Jiangnan es rica en frutas en conserva y semillas de loto. Se puede observar que la formación de cada tipo de alimento es inseparable del entorno natural de la región.
Conclusión: El pastel Zeng tiene un sabor suave, glutinoso y dulce. Debido a la adición de miel, el dulzor no es grasoso. No solo satisface el apetito de los amantes de lo dulce, sino que también ayuda a los trabajadores a reponerse. Los viejos tiempos de carbohidratos para mejorar la condición física, y su energía mental mejorará enormemente después de comerlos. Además de la textura pegajosa del arroz glutinoso, también está la textura arenosa de los caupí rojos, el aroma afrutado de los dátiles rojos y la acidez de las pasas. Cada bocado está lleno de ricas capas. Debido a que los dátiles rojos y los frijoles rojos también tienen cierto efecto de reponer el qi y la sangre, los pacientes con hipoglucemia son muy adecuados para comer este manjar. Sin embargo, las personas con diabetes y obesidad no deberían comer demasiado.