Cuando prepares fideos estofados en verano, debes ser cuidadoso acerca de cómo hacerlos. Si los haces bien, los fideos quedarán masticables y no crudos, y estarán deliciosos fríos o calientes.
Hace calor y los fideos estofados caseros se han convertido en los "favoritos" de los amantes de los fideos. Tiene un sabor suave y refrescante, apto tanto para platos fríos como calientes. Es como sopa de fideos, por lo que es muy adecuada para los calurosos días de verano. De hecho, el método para hacer unos deliciosos fideos estofados es muy particular. Es un método tradicional para aprender a "cocer al vapor dos veces y mezclar dos veces". Los fideos estofados resultantes quedan suaves y deliciosos, sin una textura masticable, y cuanto más se mastican. más fragante se vuelve.
Fideos estofados con judías verdes y cerdo desmenuzado.
Preparar los ingredientes: cantidad adecuada de fideos más finos, cantidad adecuada de cerdo desmenuzado, 1 puñado de frijoles largos y jengibre.
Condimentos necesarios: 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de pollo.
1. Los fideos frescos pueden pegarse cuando los compras en casa. Antes de cocinarlos al vapor en la olla, debes agitar suavemente los fideos que están pegados con las manos y ponerlos en la vaporera durante aproximadamente. 20 minutos.
2. Añade 1 cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura a la carne de cerdo desmenuzada, una cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de aceite de cocina y jengibre rallado. Amasar y marinar uniformemente durante 10 minutos. Limpiar los frijoles largos y cortarlos en gajos.
3. Busque un recipiente adecuado, agregue 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, una cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de aceite de cocina y medio bol de agua, revuelva uniformemente. y agregue los fideos al vapor. Mezcle la salsa de manera uniforme para que cada fideo quede cubierto uniformemente con la salsa.
Consejos: Cocine los fideos al vapor hasta que estén medio cocidos, luego ajuste la marinada. Agregue los fideos al vapor a la marinada y revuelva uniformemente, permitiendo que la marinada envuelva completamente los fideos, para que los fideos queden bien. muy sabroso y suave, y no tiene un sabor seco.
4. Pon los fideos mezclados en la vaporera y cocina al vapor durante 15 minutos nuevamente. Esta vez no es necesario que les pongas un paño de jaula, porque el aceite de cocina agregado a la marinada no se pegará. la reja.
5. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre rallado y saltea hasta que esté fragante. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que la carne desmenuzada cambie de color. y sofreír uniformemente.
6. Agrega 3 cucharadas de agua y una cantidad adecuada de sal, sofríe los frijoles largos, luego agrega los fideos al vapor, revuélvelos con los palillos y mezcla los fideos con las verduras uniformemente antes de servir.
Al preparar fideos estofados, "no es el aroma de las verduras lo que los hace fragantes, sino el aroma de los fideos. La clave para un delicioso plato de auténticos fideos estofados es si los fideos están bien". Listo, incluso sin guarniciones, tiene un sabor muy fragante. Bueno, los frijoles y la carne de cerdo desmenuzada en los fideos estofados se pueden reemplazar con otros ingredientes según sus preferencias.