Cómo hacer langosta en casa

Cocina casera de bogavante australiano

El bogavante australiano es el mejor marisco, no sólo por su elevado precio, sino también por su sabor y textura dulce y fresca. lo hace más agradable para quienes lo prueban. Por lo tanto, la langosta australiana siempre ha aparecido en los principales hoteles de alta gama como un plato de alta gama. Como langosta anhelada por los amantes de la comida, no solo está disponible en los hoteles. También podemos prepararla en casa. Entonces, ¿cuáles son las formas de preparar la langosta australiana?

Bogavante australiano al vapor

Ingredientes: dos langostas australianas, salsa de soja, jengibre, ajo, aceite de sésamo

Preparación:

1. Lavar el bogavante, cocerlo al vapor en un cestillo durante media hora y retirar de la olla.

2. Preparación de la salsa: Picar una pequeña cantidad de jengibre, machacar el ajo, añadir salsa de soja ligera y unas gotas de aceite de sésamo. Corta la langosta en ocho trozos grandes y prepáralos para mojar.

Zhiwei Big Lobster

Ingredientes: 1 langosta australiana de unos 900 gramos, 1 rodaja de limón, 1 trozo pequeño de mantequilla, 4 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 verdes cebolla roja Medio chile, cantidades adecuadas de pimienta negra y sal.

Preparación:

1. Lavar el bogavante, cortarlo por la mitad y con un cuchillo cortar un círculo a lo largo del borde del caparazón para separar la carne del caparazón. ponerlos en platos por separado

2. Picar el limón, las rodajas de jengibre, el ajo y la cebolleta (picar la parte superior y reservar

3. Verter la mantequilla a fuego lento); Llevar a ebullición, poner a fuego medio, sofreír 2 ingredientes medianos picados hasta que estén fragantes, apagar el fuego y luego agregar pimienta negra y sal al gusto;

4. Espolvorear los ingredientes fritos uniformemente sobre On la carne de langosta, después de que la vaporera esté hervida, agregue la langosta y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Apague el fuego, espolvoree con cebolla verde picada y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Bogavante Padre e Hijo

Ingredientes: 1 langosta grande australiana pesa unos 900 gramos, 12 gambas grandes pesan unos 350 gramos, 150 gramos de brócoli puro, 100 gramos de anacardos fritos, espárragos 40 gramos de cubos de zanahoria, 40 gramos de cubos de zanahoria, 5 gramos de jengibre, ajo, cebolla verde, 15 gramos de yema de huevo, 50 gramos de pan rallado, 10 gramos de vino Shaoxing, 20 gramos de salsa, 16 gramos de jugo húmedo polvo, pimienta, aceite de sésamo Cantidad adecuada, 100 gramos de aceite crudo.

Elaboración:

1. Retirar la cabeza y la cola del bogavante, lavarlo y cortarlo en cubos, dejar marinar para su posterior uso. Cortar las gambas abiertas por ambos lados desde la cola pero no por la cabeza, y lavarlas.

2. Dar forma a la cabeza y la cola de la langosta por separado, recogerlas cuando estén cocidas, colocarlas en un extremo del plato y poner el brócoli frito en el fondo. Agregue sal y glutamato monosódico a las gambas y revuelva bien, luego mezcle bien con 10 gramos de yema de huevo y polvo húmedo, cubra con pan rallado, fría hasta que estén doradas, saque y coloque en círculo en el otro extremo del plato.

3. Calentar el aceite en el wok, remojar la carne de langosta en el aceite hasta que esté cocida, verterla en la parrilla, luego agregar el arroz con jengibre y el ajo picado y saltear hasta que esté fragante, luego agregar el Brotes de bambú cocidos, Diluir las zanahorias y la carne de langosta, espesarlas con salsa y polvo húmedo, agregar anacardos, cebollas verdes, aceite de sésamo y pimienta, agregar aceite de cola, sofreír uniformemente y colocar en el medio.