Berenjenas sabrosas y no grasosas, cómo cocinar berenjenas con tomates
1. Materias primas: 1 berenjena redonda 300g, 10 tomates cherry 100g (o 1 tomate grande), 1/2 pimiento verde 50g, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 dientes de ajo.
2. Lavar la berenjena redonda y cortarle la base, cortarla por la mitad desde el medio con un cuchillo y luego dividir cada mitad en tiras de berenjena de aproximadamente 1,5CM de ancho.
3 Coloque una de las tiras de berenjena, con el lado cortado hacia arriba, sobre la tabla de cortar y córtela en trozos con un cuchillo. Los trozos de berenjena cortados no deben ser demasiado grandes ni demasiado pequeños para asegurar un tamaño uniforme.
4. Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la sartén, extienda el aceite en una capa fina en el fondo de la sartén y caliente hasta que la temperatura del aceite esté entre un 40 y un 50% caliente.
5. Poner Agrega los trozos de berenjena cortados y fríe a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, luego sofríe rápidamente con una espátula hasta que la berenjena esté madura aproximadamente en un 70% y la superficie se dore. Retire la berenjena del aceite. .
6. Lavar los tomates cherry con agua limpia, cortarlos por la mitad, poner los tomates en el aceite restante de freír las berenjenas y sofreír unas cuantas veces con una espátula hasta que los tomates produzcan aceite rojo. .
7. Añade los trozos de berenjena frita, añade 2 cucharadas de salsa de tomate y sofríe con una espátula hasta que las berenjenas estén maduras al 90%, de modo que la superficie de cada berenjena quede cubierta uniformemente con salsa de tomate. .
8. Lave la mitad del pimiento verde con agua limpia, primero córtelo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, luego corte cada tira en trozos en forma de rombo y coloque los trozos de pimiento verde cortados en el olla.
9. Pela 2 dientes de ajo, machácalos con el dorso de un cuchillo sobre el ajo picado, pon el ajo picado en la olla, sofríe con una espátula hasta que el pimiento verde esté cocido y el ajo picado. El ajo está fragante, luego sácalo de la olla.