¿Se pueden comer cangrejos peludos si mueren en el frigorífico? ¿Cómo elegir cangrejos peludos frescos?
1. Conservación y selección de cangrejos peludos
¿Se pueden seguir comiendo cangrejos peludos si mueren en el frigorífico?
La posibilidad de comer cangrejos peludos después de colocarlos en el frigorífico depende de la situación específica.
Los cangrejos muertos con una capa de conservación fresca no se pueden comer.
La temperatura de la capa de conservación del refrigerador es relativamente alta, lo que puede mantener frescas las verduras y frutas, pero no puede inhibir muy bien la actividad de los hongos. un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad enzimática en el propio cangrejo peludo. Por lo tanto, después de que mueran los cangrejos peludos de la capa fresca, seguirán creciendo una gran cantidad de hongos y se liberarán en el cuerpo algunas sustancias de histamina, que son tóxicas y no se pueden comer.
Los cangrejos peludos que mueren congelados en la capa congelada son comestibles.
La temperatura de la capa congeladora del frigorífico es generalmente inferior a 0ºC, lo que tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de hongos y enzimas. Los cangrejos peludos almacenados en esta capa se congelarán rápidamente. Por lo tanto, los cangrejos peludos mueren congelados y no producirán hongos ni toxinas por sí solos. Este es también el principal método de transporte de cangrejos peludos a larga distancia. Puedes comerlo con confianza.
Cómo saber si un cangrejo peludo está vivo o muerto
1 Fíjate en el color: los cangrejos frescos tienen el dorso rojo brillante y el vientre blanco brillante después de ser cocinados, mientras que los cangrejos muertos lo tienen. dorso rojo oscuro y vientre gris.
2. Olor: Los cangrejos vivos saben a marisco fresco después de ser cocinados, mientras que los cangrejos muertos tienen un olor particularmente picante después de ser cocinados debido a la carne podrida, que es diferente al olor de los alimentos.
3. Dureza del pellizco: Después de cocinar el cangrejo vivo, su caparazón es relativamente duro y no se abollará al presionarlo con la mano, mientras que el cangrejo muerto está blando porque ha comenzado a pudrirse, por lo que sí lo hará. ser presionado a mano.
¿Cómo conservar los cangrejos peludos?
Cultivados vivos a temperatura ambiente
La vitalidad de los cangrejos peludos es realmente muy fuerte. Siempre que remojes los cangrejos peludos que compraste en agua limpia durante unos minutos, luego guárdalos en un recipiente o caja espacioso y rocíales un poco de agua con regularidad para garantizar la humedad de su entorno de vida. Generalmente, pueden sobrevivir de 3 a 5 días cuando la temperatura ambiente no supera los 25 grados. Si les pones algo de comida podrán comer durante más tiempo sin perder peso.
Cómo elegir cangrejos peludos frescos
1. Toca los ojos del cangrejo: los cangrejos están relativamente vivos. Cuando le tocas los ojos, inmediatamente se encogen dentro de sus órbitas, y cuando retiras las manos, vuelven a sobresalir.
2.Dale la vuelta: Esos cangrejos frescos son muy activos. Por ejemplo, si le das la vuelta a un cangrejo peludo con la barriga hacia arriba, el cangrejo fresco se volteará rápidamente.
3. Mira las burbujas: Los cangrejos tienen la costumbre de dibujar burbujas. Coloca los cangrejos en un lugar seco. Si escupen muchas burbujas es que están frescas.
2. Partes no comestibles de los cangrejos peludos
1. Branquias de cangrejo
Los cangrejos, como los peces, viven en el agua, pero necesitan respirar aire fresco todo el tiempo. tiempo. Los cangrejos tienen un sistema respiratorio relativamente desarrollado llamado branquias que les permiten respirar a través de pequeñas burbujas de aire en el agua. Las branquias del cangrejo son la parte más sucia del cuerpo del cangrejo y el principal lugar donde viven los parásitos, por lo que no se pueden comer. Después de abrir el caparazón del cangrejo, dos filas de tejido blando gris son las branquias del cangrejo, que deben retirarse antes de comer.
2. Estómago de cangrejo
El cangrejo es un animal omnívoro con una amplia gama de fuentes de alimento, incluidos pequeños peces y camarones, plantas submarinas, descomposición submarina, etc. Por tanto, el estómago del cangrejo también está muy sucio. Abra el caparazón del cangrejo. Hay una cosa negra triangular en el área de las huevas de cangrejo, que es el estómago del cangrejo. Debe abrirlo al comer.
3. Corazón de cangrejo
El corazón de cangrejo, comúnmente conocido como placa hexagonal, crece en el medio de las huevas de cangrejo y está conectado al estómago del cangrejo. No muy limpio y no comestible. También es una de las principales zonas donde viven los parásitos, así que deséchalo cuando lo utilices.
4. Intestinos de cangrejo
Los intestinos de cangrejo son los tubos que conectan el estómago y el ombligo del cangrejo y generalmente no se comen. El caparazón del cangrejo se arrancará directamente al retirarlo, pero también se arrancará si corresponde. Como resultado, es necesario quitar parte de los intestinos del cangrejo en el área de las huevas de cangrejo al comer.
5. Conchas de cangrejo
Las conchas de los cangrejos peludos no deben ser consumidas por todo el mundo. Es difícil. Aunque los minerales calcio y fósforo son abundantes, los humanos no pueden digerirlos en el tracto gastrointestinal y no pueden soportar el daño por fricción de alimentos tan duros, por lo que deben desecharse.