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La fruta de panqueque es un refrigerio en Tianjin, China. La gente de Tianjin la toma como desayuno. La molleja de pollo para panqueques consiste en panqueques de harina de frijol mungo, huevos y mollejas de pollo (barras de masa frita) o mollejas de pollo. El condimento es masa, cebolla verde picada, tofu fermentado y salsa de chile (opcional).

Cómo hacer la versión casera

La molleja para panqueques tiene el sabor carnoso original de la harina de frijol mungo y luego se unta con huevos, palitos de masa fritos o almejas fritas y se le agrega cebolla verde. , masa y salsa de tofu, salsa picante y otros condimentos picantes.

Ejercicio:

Pica las cebolletas en polvo y pon el polvo de frijol mungo en un bol grande. Agrega 180 gramos de agua y revuelve mientras agregas agua hasta que quede una masa uniforme y sin partículas.

Calentar la olla, verter un poco de aceite y esparcir el aceite uniformemente con papel de cocina. Vierta 1/4 de la masa en la sartén. Extienda la masa para que se distribuya uniformemente por toda la sartén.

Rompe uno o dos huevos. Utilice una espátula para hacer agujeros en la película de yema de huevo para que la yema y la clara se mezclen uniformemente y se extiendan por la superficie del bizcocho. Cuando el líquido del huevo no se solidifique, agregue la cebolla verde picada según sea necesario y espolvoree con semillas de sésamo.

Da la vuelta al bizcocho y continúa horneando durante 1 minuto aproximadamente. El bizcocho para untar todavía se coloca en la olla. Unte con salsa de fideos dulces y salsa de chile respectivamente. Coloque los palitos de masa frita, rómpalos con las manos antes de colocarlos, use una herramienta para enrollar los panqueques, espolvoree con cebollas verdes crudas según sea necesario y luego unte con salsa de fideos dulces, tofu fermentado y salsa de chile. Montar y cocinar.

Consejos:

Al extender la masa del pastel, asegúrese de usar fuego lento, de lo contrario el pastel se calentará de manera desigual y el espesor será inconsistente.

Ten cuidado al freír panqueques, espera hasta que Huang esté ligeramente frito, de lo contrario se dañarán fácilmente.

El proceso de producción de la versión puesto:

Vierta una cucharada de masa en la placa de hierro redonda calentada. Use una espátula pequeña en forma de T para esparcir la masa uniformemente en forma redonda.

Utiliza una espátula en forma de T para repartir los huevos uniformemente. Pregúntele al cliente si quiere cebollas verdes picadas. Si está disponible, tome 3 gramos de cebolla verde picada y espolvoree uniformemente sobre el pan.

Utiliza una espátula para darle la vuelta al pan. Utilice un cepillo pequeño para limpiar la salsa de fideos dulces. Pregúntele al cliente si quiere chile y agregue más si corresponde.

Pregunta al cliente si quiere cilantro y agrégalo según corresponda. Según el pedido del cliente, tomar dos ralladuras de fruta o dos frutas y colocarlas en el centro del pan. Dobla el pan, envuélvelo y colócalo en una bolsa de plástico.

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Contenido didáctico:

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3 Contabilidad de costos Ubicación de la tienda Operador de la tienda Control de costos equipado Decoración de la tienda Orientación de la tienda