¿Qué nutrientes tienen las hojas de boniato?
La batata es un tipo de alimento de papa que comemos a menudo. Ya sea que hagamos gachas de camote, las cocinemos al vapor o simplemente las horneemos, las batatas son un éxito todos los días. Las batatas son un alimento que crece en el suelo y es un tubérculo. De hecho, las batatas también tienen hojas sobre el suelo, que son hojas de batata.
Entonces la nutricionista que irrumpió hoy en la clase de nutrición quiere hablar contigo: ¿Alguna vez has comido hojas de boniato? Los nutricionistas dicen que es el campeón de las verduras de hojas verdes del verano.
Como verdura de hoja verde, las hojas de boniato son muy bajas en calorías, con sólo 27 calorías por cada 100 gramos. Incluso si comes medio kilo de hojas de batata fritas de una sola vez, solo tiene 100 calorías, lo que es adecuado para perder peso en verano.
El contenido de caroteno en las hojas de boniato también es beneficioso. Sabemos que el caroteno se puede convertir en vitamina A en el cuerpo, lo que ayuda a proteger el sistema inmunológico de las moléculas de radicales libres y tiene efectos evidentes de mejora del sistema inmunológico.
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Las batatas, calabazas y zanahorias tienen un alto contenido en caroteno, pero la mayoría de verduras de hoja verde no lo contienen. La única excepción son las hojas de batata, que tienen el mayor contenido de caroteno entre los 10 tipos de frutas y verduras, ocupando el primer lugar.
El contenido de caroteno en las hojas de boniato por 100 g es de 5968 microgramos, aproximadamente un 40% más que el caroteno contenido en las zanahorias, lo cual es realmente raro.
Además, las hojas de boniato también contienen oligoelementos como calcio, fósforo, hierro y mucina, que tienen un alto valor nutricional integral. Las hojas de camote contienen 3,1 gramos de proteína por cada 100 gramos, aproximadamente un 20% más que las espinacas, la verdura de hoja verde que se consume con más frecuencia. Por último, el contenido de vitamina C en las hojas de batata es más del doble que el de los cítricos.
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Las personas con diabetes también pueden comer algunas hojas de batata de forma habitual. Cada 100 gramos de hojas de batata contienen 2,8 gramos de fibra dietética soluble, que es el doble que el apio, lo que ayuda a mejorar el ambiente lipídico en sangre y reducir la posibilidad de hiperlipidemia en pacientes diabéticos.
O lavar las hojas de boniato, escaldarlas en agua, sacarlas y exprimirlas para secarlas, y servirlas frías con ajo picado y aceite de pimienta. El sabor es fresco, refrescante y apetitoso. Este es un plato frío muy bueno.
Yuan Qi. com autorizado a reproducir la fuente original. ¡La vitamina C es más alta que los cítricos! Las hojas de camote son las campeonas de las verduras de hojas verdes del verano.