El tocino es algo que vino del extranjero. ¿Qué tipo de carne es el tocino salado?
La popularidad del tocino está relacionada con su comodidad, sabor y textura. Especialmente por la mañana, cuando hay poco tiempo, freír tocino es tan rápido como freír huevos. Y sabe y huele un poco a salchicha china y tocino, por lo que rápidamente se integró a nuestra dieta.
Has comido tocino y tocino frito, pero ¿sabes qué trozo de tocino de cerdo es? ¿Sabías que el tocino se puede dividir en variedades enteras y cortadas a mano? ¿Sabes cómo se llama el tocino? Si no lo sabes, sigue leyendo y te lo explicaré detalladamente.
1. ¿Qué trozo de carne es el tocino del cerdo?
La materia prima tradicional del tocino es el lomo de cerdo o panceta de cerdo. Las carnes de estas dos regiones pueden proporcionar suficiente aceite vegetal, y la variedad de carnes magras y grasas se adaptará a todos los gustos. Los dos tipos de carne se cortan en trozos, se marinan con azúcar y sal y finalmente se elabora tocino.
Sin embargo, el tocino elaborado con cortes de cerdo crudo tiene una desventaja: es muy caro. Debido a que el costo de la carne de cerdo entera cortada es alto, esto se traslada al precio del tocino. Por eso, en los restaurantes de especialidades extranjeros, estos tocinos suelen ser más caros en el mercado. Son productos cárnicos europeos de alta gama, diferentes al tocino que vemos en los supermercados.
2. ¿El tocino artificial es “tocino falso”?
Después de cortar el tocino entero, hablemos del tocino artificial, que es el tocino que vemos a menudo en los supermercados, hecho de residuos de cerdo, al que se le añaden adhesivos como goma konjac e incluso polvo de proteína de soja para imitarlo. El sabor del magro de cerdo reduce el consumo de magro de cerdo.
¿El tocino artificial es “tocino falso”? También es difícil de definir, porque el tocino elaborado con restos de carne molida también tiene un mercado de venta y es bien recibido por un determinado grupo de personas. Solo se puede decir que la diferencia entre cortar tocino entero y hacer tocino es de alta calidad y tiene un sabor común y corriente, pero el sabor es similar. Al fin y al cabo, se cura con azúcar y sal.
3. ¿Cómo distinguir entre tocino entero cortado y tocino?
El tocino cortado entero, que son pequeños cortes de carne del mismo trozo de cerdo curado, tiene una textura uniforme. Si observas atentamente el aspecto del cerdo estofado, encontrarás que este cerdo estofado está lleno de carne grasa y magra, e incluso tiene patrones de mármol. Es relativamente caro, y esto es cierto. Esto es tocino en rodajas.
Sin embargo, se supone que el tocino artificial es inhibido por los residuos de la carne, lo que crea intencionadamente la diferencia entre la carne de cerdo magra y la grasa. Los límites son obvios, la textura es rígida y desigual y el precio es muy económico, incluso se vende en paquetes grandes. Este tipo de tocino debe ser artificial y no se recomienda comer en exceso.
4. ¿De dónde viene el nombre Bacon?
Te sorprenderá saber que el antepasado de Bacon es China. El significado original de tocino es tocino ahumado, que se remonta a las salchichas y el tocino en China. También podemos entender por qué los chinos aceptaron rápidamente el tocino, que es tan similar a nuestras salchichas y tocino.
El nombre de Bacon fue inmediatamente transliterado como "Bacon". El significado original en inglés es tocino y cerdo ahumado, que puede referirse simplemente a la forma y el sabor del tocino. Por eso la gente suele llamarlo tocino. Cuando se extendió a China, todos lo llamaron conveniente y se convirtió en tocino.