¿De qué está hecho el sagú? ¿De qué está hecho el sagú?

1. El sagú es una materia prima muy utilizada en la cocina. Está elaborado a partir de una mezcla de almidón de trigo y almidón de maíz. De forma esférica, del tamaño aproximado de una soja, de color blanco, de color cristalino cuando se cocina. Se utiliza principalmente para hacer sopas dulces, etc. También se puede consumir seco y frito.

2. El sagú grande es fuerte, suave y no es fácil de romper. La formación de estas características es inseparable de las propiedades de los dos almidones utilizados en la elaboración del sagú.

3. El almidón se puede dividir en dos tipos: amilosa y amilopectina. La amilosa generalmente tiene baja viscosidad y es fácil de encoger, mientras que la amilopectina contiene más amilopectina. Cuando los dos se mezclan en cierta proporción y se usan para hacer sagú, el sagú será fuerte, suave y no fácil de romper.