Información sobre el cangrejo Taihu

El cangrejo Taihu, también conocido como cangrejo, crece en las aguas del lago Taihu. Su caparazón trasero es duro, largo y cóncavo, y su abdomen es de color negro azulado. Debajo de su abdomen hay un cordón umbilical, uno masculino y otro femenino, con cerdas en su interior. Los cangrejos son animales migratorios. Cada otoño e invierno, cuando maduran las gónadas de los cangrejos de segundo año, bajan río abajo en grupos y llegan al mar poco profundo donde se encuentran el río y el mar, donde se reproducen durante toda su vida. A principios del verano del año siguiente, las plántulas de cangrejo nacidas se movieron río arriba nuevamente y regresaron al lago Taihu para asentarse. Después de múltiples mudas, crecen gradualmente y se convierten en cangrejos grandes en el segundo año. Después de 1949, debido a la construcción de represas a lo largo del río, a las plántulas de cangrejo les resultó difícil migrar. Las plántulas de cangrejo se han liberado artificialmente desde 1966. Un kilogramo de plántulas de cangrejo puede producir de 3 a 4 toneladas de cangrejos.

“El viento de otoño hace que los cangrejos piquen” y el rocío frío llega al comienzo del invierno, que es la estación en la que los cangrejos Taihu se comercializan en grandes cantidades. Los poemas antiguos dicen que "septiembre es el final del ombligo y octubre es la punta, y la chela bebe crisantemos como el sol". También hay un proverbio popular de "nueve mujeres y diez hombres".

Los cangrejos Taihu pesan mucho, tienen huevas gruesas, carne tierna y son excepcionalmente hermosos. Las formas tradicionales de comer incluyen cocinar al vapor, hervir, ramen, emborrachar, encurtir, etc. Después de sacar la carne de cangrejo, también puedes convertirla en platos famosos como cabeza de león de carne de cangrejo, camarones y cangrejo pavo real, bola de cristal de aceite de cangrejo, polvo de cangrejo frito, albóndigas de carne de cangrejo, etc. Como dice el refrán: "Los cangrejos tienen un sabor suave cuando se sirven en la mesa. Los cangrejos Taihu son deliciosos y tienen un alto valor nutricional.