Los pasos para cortar el pastel de Tianjin, ¿cómo hacer que el pastel de Tianjin sea delicioso?
Remojar arroz glutinoso durante unas dos horas.
Escurrir el arroz glutinoso remojado, ponerlo en un bol grande (sin añadir agua), hervir el agua y cocinar al vapor durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, abre la tapa y pon agua hirviendo en el arroz glutinoso, aproximadamente la cantidad necesaria para un tazón mediano. Mezclar el arroz glutinoso y el agua de manera uniforme y dejar que el arroz glutinoso absorba completamente el agua sin apagar el fuego.
Tapa la vaporera y continúa cocinando al vapor durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, sacamos el arroz glutinoso y lo batimos con un rodillo envuelto en film transparente. Puedes usar un poco de agua fría para pegarlo y hacer que el arroz glutinoso quede suave y glutinoso.
Coger un recipiente adecuado, poner dentro una capa de film transparente, untar un poco de aceite vegetal, una capa de arroz glutinoso, una capa de pasta de judías, una capa de osmanthus y la última capa de arroz glutinoso. En este orden compactarlo con un objeto pesado, también se deben compactar las cuatro esquinas.
Metelo en el frigorífico tres o cuatro horas, luego sácalo y córtalo.