¿Cómo identificar tu té favorito según su color, olor y aroma?
1. Té negro: a juzgar por el aroma y el sabor, el té negro incluye principalmente: té negro Kung Fu, té negro pequeño y té negro partido.
Té negro
Color: El té negro se llama "té negro" en el extranjero porque el té seco es negro y aceitoso, y el té negro de alta calidad también tendrá "pelo dorado". La característica más obvia del té negro es "sopa roja y hojas rojas". El color de la sopa y la parte inferior de las hojas son rojos, por eso se le llama "té negro".
Forma: el té negro Kungfu y el té negro étnico tienen rayas, el té negro étnico generalmente tiene rayas más pequeñas, mientras que el té negro Yingde y el té negro Yunnan Dianhong en el té negro Kungfu tienen rayas más gruesas y el té rojo roto tiene rayas más gruesas. rayas. Forma granular, generalmente utilizada para preparar té instantáneo.
Fragancia: El aroma del té negro es generalmente elevado y duradero, con un aroma floral dulce.
Sabor: La característica más importante del té negro es que no es astringente, porque el té negro es té completamente fermentado y todas las sustancias amargas se han transformado. El sabor es suave y dulce.
2. Té verde: a juzgar por el color, el té verde incluye principalmente: té verde frito, té verde tostado, té verde secado al sol y té verde al vapor.
Té verde
Color: El té verde es fácil de identificar porque se caracteriza por ser “verde”. Una vez curado el té verde, se seca directamente sin marchitarse ni fermentarse, conservando así su color verde original. El té verde no sólo es verde en forma seca, sino también verde en el color de la sopa y verde en la parte inferior de las hojas. Se puede decir que es verde de adentro hacia afuera.
Forma: El té verde se presenta en muchas formas. Por ejemplo, Longjing es plano, Biluochun está rizado y en espiral, y Xinyang Maojian tiene forma de aguja de pino.
Fragancia: El aroma del té verde es ácido, con un toque a hierba. El té verde de alta calidad tendrá un sabor distintivo a frijol.
Sabor: Dado que el té verde no ha sido fermentado y conserva las sustancias naturales de las hojas frescas, tiene un sabor ligeramente amargo, pero más delicioso y refrescante.
3. Té verde (té oolong): A juzgar por el aroma, el té oolong incluye principalmente té de roca Tieguanyin, Fenghuang Dancong y Wuyi.
Té Oolong
Forma: El té Oolong tiene la forma de Tieguanyin, enroscada como una cabeza de libélula, y también hay té de roca Phoenix Dancong y Wuyi con forma de hilo.
Fragancia: entre las seis categorías principales de té, el té oolong tiene el aroma más fragante, Tieguanyin tiene fragancia de orquídea, Fenghuang Dancong tiene varios tipos de fragancia floral y el té de roca Wuyi tiene fragancia de hueso de roca. Si hueles té con un aroma muy distintivo, probablemente sea té oolong.
Sabor: El té Oolong es un té semifermentado con un sabor ligeramente astringente, pero rápidamente puedes sentir el dulzor y la fluidez en la boca. El sabor es muy suave y espeso, la boca está llena de aroma y la lengua secretará saliva continuamente.
4. Té blanco: A juzgar por la apariencia y el aroma, los principales tés blancos son: Silver Needle, White Peony, Gongmei y Shoumei.
Té blanco
Color: Baihao Yinzhen es todo cogollos y el color es tan blanco como la nieve, mientras que Bai Mudan, Gongmei y Shoumei son tés blancos con más hojas en orden. y el color es verde con cogollos plateados. El color de la sopa es naranja, albaricoque brillante o claro, y la parte inferior de las hojas es verde.
Forma: A excepción de las cabezas de capullos en forma de aguja de pino de Baihao Silver Needle, las formas comunes de White Peony, Gongmei y Shoumei se presionan para formar tortas.
Fragancia: El aroma del té blanco es rico, fresco y puro. El aroma del té blanco tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro, pero es más bien la fragancia del té blanco en sí.
Sabor: El té blanco no está curado, enrollado ni fermentado, conservando el sabor original del té. Tiene un sabor delicioso, dulce y relativamente suave.
5 Té amarillo: a juzgar por el color, el té amarillo incluye principalmente: té de brotes amarillo, té amarillo pequeño y té amarillo grande.
Té amarillo
Color: El método de producción del té amarillo es en realidad similar al del té verde, excepto que hay un proceso adicional de "amarilleo", por lo que el té amarillo parece amarillo. La característica del té amarillo es "sopa amarilla y hojas amarillas". El color de la sopa y la parte inferior de las hojas son ambos amarillos.
Forma: Cogollos de té amarillos, como agujas blancas plateadas, con forma de agujas de pino. Huangxiaocha tiene principalmente un brote y una hoja, y el té seco es tierno. Huangxiaocha tiene tres o cuatro hojas y el té seco es espeso y añejo.
Fragancia: El té amarillo huele a té verde, con aroma a frijol. No es tan fresco como el té verde, pero también tiene un ligero aroma a hierba.
Sabor: El té amarillo tiene una ligera fermentación porque tiene un proceso de amarilleamiento más aburrido que el té verde. El té amarillo tiene un sabor fresco y refrescante, similar al té verde, pero más suave, dulce y refrescante.
6 Té oscuro: A juzgar por la apariencia y el color, los principales tés oscuros incluyen: té oscuro de Hunan Anhua, té de Hubei Laoqing, té de Yunnan Pu'er, té de Guangxi Wuzhou Liubao y té tibetano de Sichuan.
Té negro
Color: El té negro, como su nombre indica, tiene un aspecto oscuro y duro. Las hojas de té negro son de color marrón oscuro, pero el color de la sopa no es negro, sino naranja brillante, y el color del té viejo es como el ámbar. Forma: El té negro es principalmente té prensado, con diferentes formas, como en forma de ladrillo, en forma de bulto (con nido), en forma de pastel, en forma de melón, etc. Por supuesto, también hay tés a granel, y los más habituales son los tés prensados.
Aroma: El té negro tiene aroma a vino dulce o humo de pino, y el té negro añejo que ha estado almacenado durante mucho tiempo tiene aroma a añejado.
Sabor: El té negro es un té postfermentado de sabor suave, sin amargor, sabor suave, sabor dulce y sabor fuerte.