¿Cuánto tiempo lleva convertirse en chef?

El chef es el líder directo de todos los empleados de la cocina y es responsable de todas las disposiciones laborales, los traslados y la gestión de las diversas tareas de la cocina. Debe estar familiarizado con las distintas tareas de la cocina. Para lograr el propósito de mando general y organización de tareas individuales. Sus responsabilidades son:

1: Debemos cumplir con la división razonable del trabajo entre los chefs. Según el número de banquetes de negocios diarios, aclare la magnitud del trabajo del chef y organícelo e implementelo en detalle.

En segundo lugar, compruebe si cada plato cocinado por el chef cumple con los requisitos de calidad, si las materias primas y condimentos principales y auxiliares utilizados en la cocina cumplen con los requisitos y si la limpieza cumple con los requisitos. Se prohíben todos los alimentos contaminados, estropeados e infestados de insectos.

3. Organizar a todo el personal de cocina para que ayude al gerente del departamento del restaurante a realizar exámenes de salud periódicos y organizar periódicamente a los chefs para que aprendan las leyes de higiene alimentaria para prevenir la intoxicación alimentaria. Cumplir continuamente con los requisitos de calidad técnica, calidad nutricional e higiene de los platos, y mejorar la calidad personal de los cocineros.

Cuatro: En cada plato cocinado por el chef se debe garantizar la calidad, centrándose en la combinación de color, aroma, sabor, utensilios y nutrición, y estableciendo firmemente en primer lugar el concepto de calidad, para poder ganarse la confianza de los invitados.

Cinco: En el proceso empresarial, los chefs deben ser humildes, pacientes y escuchar atentamente las opiniones de los invitados. En cuanto a platos y variedades, tengo lo que otros no tienen, y tengo lo mejor cuando otros lo tienen. Verifique con frecuencia la situación y la información del mercado, sea consciente de ello, maximice verdaderamente sus fortalezas y evite las debilidades, para que el hotel pueda seguir siendo invencible en la competencia del mercado.

6. Actualizar continuamente las recetas, mantener la interconexión entre la cocina y el piso, para que los camareros conozcan bien las recomendaciones y ventas de platos de nueva elaboración y platos especiales durante el proceso de servicio, lo que facilita promoción.

Siete: a menudo trabaja con el gerente de planta para capacitar a los camareros y familiarizarlos con los platos que venden para que puedan venderlos a los clientes. Espero que esto ayude. Por favor acéptelo. Gracias.