¿Sabes cómo hacer patatas ralladas en casa?

Patatas ralladas fritas

500 gramos de patatas, 5 gramos de jengibre rallado, 10 gramos de chalotas, 10 gramos de chile seco, 2 gramos de pimienta en polvo, 10 gramos de pimienta refinada sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 50 g de almidón, 750 g de aceite para ensalada (dosis de aproximadamente 60 g), 20 g de semillas de sésamo negro, 10 g de aceite rojo.

Elaboración

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras de 0,4 cm de grosor. Después de enjuagarlos, viértalos en un colador para que escurran. 2. Agregue sal a las papas ralladas, deje que se mezclen bien, luego espolvoree con almidón seco, revuelva con palillos hasta que esté cubierto uniformemente con una capa de almidón.

3. Coloca la olla a fuego alto, vierte el aceite para ensalada y cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, añade las patatas ralladas y extiéndelas con los palillos. Freír hasta que el color se vuelva amarillo claro, luego escurrir el vapor de agua después del secado.

4. Regrese la olla al fuego, agregue las cebollas verdes, el jengibre rallado y los chiles secos. Sofríe las papas ralladas, la sal refinada y el glutamato monosódico hasta que el glutamato monosódico caiga sobre la pimienta en polvo. en el aceite rojo, remover durante mucho tiempo y luego ponerlo en un plato.

Características de las verduras cocidas

Color dorado, picante y delicioso, crujiente y delicioso.