¿Cuáles son los peligros de beber tofu fermentado en verano?
Ejercicio:
1 Cortar el tofu en cubos con una longitud de lado de unos 4 cm y escurrir el agua durante al menos 24 horas;
2. Coloque el tofu cuidadosamente en una vaporera limpia, asegurándose de que haya un cierto espacio entre el tofu. Cubrir con una capa de gasa para evitar el polvo (o periódico, paja, etc.) y dejar fermentar de forma natural en un ambiente hostil de unos 15 grados centígrados. Cuando crezca una capa de pili de color amarillo claro en la superficie del tofu, podrás continuar con el siguiente paso. Si el pelo en la superficie del tofu es negro o verde, significa que la producción ha fallado;
3 Preparación de la sopa guisada: agregue agua para hervir pimienta, canela, jengibre, anís estrellado, pimienta y otras especias, dejar enfriar y luego verter un poco de vino de arroz.
¿Cuáles son los peligros del tofu fermentado?
1. Hipertensión inducida
El problema del contenido de sal en el tofu fermentado. Un trozo de 10 g de tofu fermentado (calculado como contenido de sal 6) contiene 0,6 g de sal, que no es alta. Entonces, siempre que comas adecuadamente, no es un gran problema para la gente normal y corriente. Pero para las personas con presión arterial alta, preste atención a la cantidad de tofu fermentado.
2. Aumentar la carga sobre los riñones
En circunstancias normales, las proteínas, que son plantas que las personas comen en el cuerpo, se metabolizan y finalmente se descomponen en su mayor parte en desechos de nitrógeno, que son excretado por los riñones.
Sin embargo, la función renal ha disminuido en la mayoría de los adultos mayores. Si come mucha tofu fermentada, una gran cantidad de desechos del metabolismo de las aminas y el contenido de sal de sodio aumentarán la carga sobre los riñones.
3. Acelerar la arteriosclerosis
Los productos de soja son ricos en metionina, que puede convertirse en cisteína bajo la acción de enzimas. La cisteína puede dañar las células endoteliales de la pared arterial y provocar fácilmente que el colesterol y los triglicéridos se depositen en la pared arterial, promoviendo así la formación de arteriosclerosis.
4. Provocar enfermedad por deficiencia de yodo.
Los frijoles utilizados para hacer tofu fermentado contienen una sustancia llamada saponina, que puede promover la excreción de yodo en el cuerpo humano. Si come mucha tofu fermentada durante mucho tiempo, se producirá una deficiencia de yodo.
5. Inducir la gota
El tofu contiene más purinas. La gota es una enfermedad causada por un trastorno del metabolismo de las purinas, en el que interviene el ácido úrico. Por lo tanto, los pacientes con gota que comen tofu fermentado agravarán el grado de gota.