¿Cómo se fríen chuletas de cerdo y se hace sopa en casa?
1. Cortar la chuleta de cerdo en trozos de 3-4 cm de largo, darle unos golpecitos con un cuchillo, añadir el vino de cocción y la sal refinada y mezclar bien. Luego salta sobre la harina seca.
2. Poner el wok al fuego, añadir aceite vegetal, sofreír las chuletas de cerdo hasta que estén doradas por ambos lados, retirar el aceite restante, verter el aceite restante nuevamente en el wok, ponerlo al fuego, y añadir el jengibre; el ajo, el curry, sofreír, con cuidado de no freír. Añade unos 100 ml de agua y un poco de glutamato monosódico. Agrega las chuletas de cerdo, cocina a fuego lento hasta que la sopa espese y sirve en un plato. Vierta las cebollas y la salsa sobre las chuletas de cerdo.
Las chuletas de cerdo no solo contienen varios aminoácidos que necesita el cuerpo humano, sino que las chuletas de cerdo y el curry también son ricos en calcio, fósforo y hierro. Las chuletas de cerdo cocinadas de esta forma son deliciosas y nutritivas, además pueden aumentar el apetito durante la lactancia, especialmente en invierno.
La primera clave para elaborar chuletas de cerdo es elegir la carne de mejor calidad. "Para presentar este sabor graso, la carne de cerdo debe seleccionar primero el músculo interno de la cintura, y el propio músculo interno debe tener algo de grasa y aceite para ser considerado bueno".
Al freír chuletas de cerdo, primero ponga el interior Quitar los tendones blancos innecesarios de los músculos, cortar la carne de cerdo en trozos de 3 cm de grosor y 150 g y volver a batir para que la carne quede más tierna. "Espolvorea un poco de sal y pimienta, sumérgelas en harina baja en gluten, jugo de huevo y harina para pan, y luego fríelas en una sartén con aceite a 165°C".
Cuando la chuleta de cerdo se dore, puedes Puede retirarlo como respaldo: "Esta chuleta de cerdo frita parece seca por fuera, pero de hecho, la carne de cerdo aceitosa y deliciosa está envuelta en esta piel dorada y crujiente. La chuleta de cerdo es moderadamente espesa y es deliciosa. plato". Si desea quitarlo. El sabor seco de los fideos fritos y el "sabor correcto" de la salsa son muy importantes. No solo hace que las chuletas de cerdo tengan un sabor más húmedo, sino que también duplica el sabor cálido y espeso.
En Japón, hay muchas formas de cocinar chuleta de cerdo, como arroz con chuleta de cerdo al curry, risotto de chuleta de cerdo o arroz con salsa de huevo, cerdo frito, cerdo asado al carbón, olla sukiyaki y shabu-shabu... Un buen cerdo es versátil, pero no importa cómo lo cocines, creo que las chuletas de cerdo fritas y una buena salsa realmente pueden resaltar la delicia y la gordura del cerdo. "
"Existen muchos tipos de salsas para las chuletas de cerdo japonesas. Las salsas adecuadas para las chuletas de cerdo fritas incluyen la salsa de soja y rábano y la salsa de curry. Las chuletas de cerdo con salsa de puré de rábanos tendrán un sabor refrescante, mientras que la salsa de curry es más adecuada para personas con gustos fuertes. "La salsa especial preparada por la propia Hotan Yirong tiene un rico sabor y un dulzor moderado, y se combina con deliciosas chuletas de cerdo de color dorado.