¿Cómo conservar unos deliciosos rábanos en escabeche?

Alimento

5000g de rábano blanco

1000g de salsa

25g de chile triturado

5g de anís estrellado y pimienta

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100g de sal

125g de azúcar

Método/pasos

Lavar el rábano y reservar, cortar la parte superior del rábano salado Cortar el Cortar el resto de las raíces en tiras gruesas con un cuchillo de 1 cm y dejarlas en remojo en agua durante 4 a 5 horas.

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Saca la salsa, exprime el 20% del agua, pon en la olla la salsa de soja, la sal, el azúcar, la pimienta, el anís y el chile rallado y lleva a ebullición.

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Verter en un bol y dejar enfriar por completo. Vierta el colinabo en rodajas en el frasco, vierta la salsa, ciérrelo y sáquelo durante unos 2-4 días.

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Cuatro

El resumen es el siguiente.

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