El futuro de la restauración para llevar

La industria de entrega de alimentos, al igual que la industria del taxi, ha entrado en un período de conflicto de mercado, es decir, cómo equilibrar la distribución de intereses entre beneficiarios y consumidores. En los últimos diez años, ha dependido de una gran cantidad de subsidios para equilibrar la cuestión de quién tiene la ventaja entre los dos, de modo que ambas partes tengan la ventaja y estén dispuestas a hacerlo. Pero ahora la participación de los beneficiarios es cada vez mayor, e incluso participarán casi todos los comerciantes de la industria de entrega de alimentos. Si se suspende el subsidio a la plataforma, ¿quién pagará los gastos de los repartidores y beneficiarios? ¿consumidor? Obviamente no quiero.

Al igual que en la industria del taxi, si la tarifa del taxi es alta, los consumidores prefieren elegir taxis regulares o autobuses. Si la oferta es baja, el conductor siente que la ganancia es demasiado baja y no está dispuesto a hacerlo. Entonces a la industria del taxi se le ocurrió la idea de tener su propio automóvil, pedirle a la gente que condujera, realizara tareas y pagara salarios. El ciclo de ganancias a largo plazo puede no resolverse. Este problema de conflicto de mercado. Quizás en el futuro tengamos que depender de sistemas compartidos * * de mayor escala para resolver este problema, reducir costos y servir mejor al mercado. Esto sólo puede resolverse con autobuses compartidos, pero requiere buena tecnología y capacidades de planificación y diseño. Sin embargo, la industria del taxi ya está planificando este asunto y creo que habrá mejores soluciones en el futuro.

Hablando de la industria del taxi, la industria de la comida a domicilio no es difícil de entender. El futuro de la industria de la comida para llevar está en sus propios restaurantes de comida para llevar. No importa en términos de escala, gestión o costos operativos, los futuros restaurantes de comida para llevar definitivamente serán donde se generará la próxima ronda de ganancias y también tendrán un gran impacto en la industria de catering existente.

En primer lugar, la industria de la comida para llevar tiene sus propios recursos de mercado de consumo, por lo que es natural promocionar sus propios restaurantes; en segundo lugar, los restaurantes de comida para llevar no necesitan una sala de entrada directa, siempre que tengan la función; de una cocina, el costo de alquiler se reducirá considerablemente Costo En tercer lugar, desde la perspectiva de las operaciones a gran escala, el control de calidad es más fácil de comprender y el costo de las adquisiciones a gran escala se reducirá considerablemente. Al mismo tiempo, la ubicación del restaurante se puede seleccionar razonablemente para maximizar el alcance de la multitud, y cualquier restaurante reducirá los costos.

Con recursos de promoción se pueden reducir mucho los costes y también se puede controlar bien el control de calidad. ¿Hay alguna razón para competir con los comerciantes circundantes, o incluso introducir posteriormente procesos integrados de producción y comercialización, que puedan mejorar en gran medida la eficiencia de los productos alimenticios y promover el desarrollo de industrias extranjeras? Un grupo de personas que alguna vez se resistieron a la comida para llevar se unirá, ingresando así a un mercado saludable y eventualmente monopolizando la mitad de la industria de la restauración.

Una mayor integración transfronteriza mejorará en gran medida el entusiasmo de los consumidores, algo que a muchos restaurantes pequeños les resulta difícil participar. Por ejemplo, se introduce un sistema de transmisión en vivo para transmitir todo el proceso de producción de catering, lo que permite a los usuarios estar tranquilos sobre la producción de catering. Integrar varias plataformas de alimentos y permitir que las voces de los usuarios interactúen con la producción del restaurante no solo puede comprender de manera efectiva la demanda del mercado, sino también mejorar la experiencia del usuario. Integre la plataforma de productos agrícolas y secundarios y compre materias primas directamente de otros lugares, acortando enormemente el proceso intermedio, mejorando la frescura de los platos y reduciendo costos.

En última instancia, la industria de la comida para llevar avanzará hacia un nuevo modelo de desarrollo de distribución por lotes in situ, producción de catering, entrega directa de comida para llevar y consumo de comensales. En este proceso, se eliminará un gran número de pequeños restaurantes no competitivos, y el resto podrán ser únicamente restaurantes grandes, de alta calidad y centrados en especialidades.