¿Puede una madre con demencia comer pescado y bolas de arroz glutinoso?
Creo que este es un tema muy importante en el cuidado de la vida. Aunque el solsticio de invierno acaba de pasar, todavía falta un mes y medio para el Festival de los Faroles del Año Nuevo Lunar. Ya sean bolas de arroz glutinoso o yuanxiao, el tratamiento nostálgico para los pacientes con Alzheimer es útil. El pescado es el mejor alimento animal, con las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas, vitaminas y minerales. La proporción de proteínas del pescado suele ser del 18 al 24%, lo que puede proporcionar varios aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es una proteína completa con alto valor nutricional.
Además, las fibras musculares del pescado son cortas y la estructura proteica es suelta, por lo que la textura es especialmente suave y tierna. Además, el pescado contiene una gran cantidad de coloides solubles, un gran contenido en agua y una tasa de digestión y absorción superior al 90%, lo que lo hace especialmente indicado para personas mayores. La grasa del pescado suele ser sólo del 1 al 4%, mucho menos que la del ganado y las aves de corral. Comer pescado con regularidad no aumentará la carga sobre el cuerpo.
El 80% de su grasa son ácidos grasos insaturados, aportando ácidos grasos poliinsaturados de alto valor, que pueden suavizar los vasos sanguíneos y reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Los pescados grasos como el arenque, la caballa, el salmón, la paparda y las sardinas tienen un mayor valor nutricional porque proporcionan ácidos grasos omega-3 muy específicos: EPA y DHA. El EPA y el DHA también pueden suprimir la inflamación, reducir la presión arterial, prevenir los coágulos sanguíneos y prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Además, el aceite de pescado contiene grandes cantidades de vitaminas A y D, especialmente en el hígado. Hay muchas vitaminas B en el pescado. Contiene más potasio, calcio y fósforo que la carne animal. Los peces marinos también aportan abundante yodo, muy importante para el desarrollo del sistema nervioso o el metabolismo normal. Los pescados pequeños, que se pueden comer con carne y huesos, son una excelente fuente de calcio.
La función cognitiva y la función de deglución de las personas mayores con demencia también se deteriorarán. A menudo pierden el juicio correcto al masticar los alimentos e incluso se olvidan de escupir las espinas del pescado, lo que les facilita tragarlas por error. Debemos evitar comer pescado con espinas, o quitarle las espinas con antelación. Si una persona mayor ingiere accidentalmente una espina de pescado y queda atrapada en el esófago y los intestinos, debe buscar atención médica de inmediato. Si desarrollan dolor abdominal después de tragar espinas de pescado, deben ir al hospital para un examen más detenido.
Saqué una noticia publicada recientemente en los medios y les recordé a mis familiares que esta noticia es sobre una abuela de 85 años con enfermedad de Alzheimer en Taichung que desarrolló dolor en la parte inferior del abdomen después de comer estofado. con su familia hace unos días. Después de una tomografía computarizada, se descubrió que una espina de pescado de 2,5 cm de largo había perforado los intestinos, provocando inflamación alrededor de los intestinos y gas debajo del diafragma. Afortunadamente todo salió bien después de la cirugía de emergencia.
Además, también es importante comer dumplings o yuanxiao de forma segura. En primer lugar, la temperatura debe ser moderada, porque beber sopa demasiado caliente con frecuencia puede dañar el esófago. Para las personas mayores con demencia que tienen dificultad para tragar, deben prestar más atención a cortar las bolas de masa en trozos pequeños y usar polvo de raíz de loto y polvo de papa para espesar la sopa, lo que facilitará su consumo y reducirá el riesgo de asfixia al comer. albóndigas. Después de todo, las bolas de arroz glutinoso son difíciles de digerir y fáciles de ahogar. Las personas de edad avanzada con reflujo esofágico deben evitar tragar el comprimido entero y evitar comerlo por la noche para que el estómago tenga más tiempo para digerirlo.
Tangyuan y Yuanxiao son parte de la cultura, y el pescado es una importante fuente de nutrición. No te ahogues con la comida, aprende a prepararla y toma precauciones con antelación, y presta atención a cada detalle. Este es el cuidado de la vida.
& ltEsta columna refleja opiniones de expertos y no representa nuestra posición>