¿Cómo hacer tortas de arroz y tortas de arroz glutinoso?

El método para hacer pastel de arroz con harina de arroz glutinoso es el siguiente:

1. Mezcle harina de arroz glutinoso y agua tibia, amase hasta obtener una masa y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 4 horas. No se puede utilizar agua fría ni caliente.

2. Vierta los fideos de arroz glutinoso en un recipiente, vierta agua tibia en los fideos, revuelva con los palillos primero, luego vierta agua cuando los fideos de arroz glutinoso estén finamente triturados y enrolle los fideos en bolas de arroz glutinoso. con tus manos.

3. Una vez cocida la masa, saca la masa y divídela en bolitas del tamaño que se puedan agarrar con una mano, y divídelas a medida que avanzas. Si la divides en bolitas al principio, la masa se secará fácilmente y será difícil darle forma cuando la uses más adelante.

4. Sumerge las manos en agua hirviendo fría para sacar la masa, amásala hasta darle forma redonda, luego amasa en el medio de la masa con los dedos índice y medio, amasa un agujero en uno. círculo, amasarlo hasta darle forma de cono y amasarlo hasta obtener un espesor uniforme por todos lados, pero no demasiado fino, de lo contrario no se levantará.