Cómo secar rodajas de batataCómo secar batatas

1. Después de cavar batatas frescas en casa, colóquelas en el suelo durante una semana o medio mes antes de cocinarlas. Lo mismo debes hacer si compras batatas en el supermercado o mercado húmedo. Debido a que esta es la única manera de garantizar que las batatas secas sean lo suficientemente dulces, no se debe omitir este paso.

2. Al lavar las batatas, asegúrese de quitar el barro de la superficie de las batatas. Sin pelar, poner directamente en la olla, luego agregar agua y cocinar por 30 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los boniatos, siempre y cuando los boniatos se puedan cocinar. Además de hervir este método de cocción, por supuesto, también puedes cocinar batatas al vapor.

3. Una vez cocidos los boniatos, pélalos, córtalos en cubos, rebanalos o córtalos en tiras. Esto se puede decidir según sus propias preferencias. No existe ninguna regla sobre la forma que se debe cortar.

4. Coger un recogedor limpio y poner en él los boniatos cortados. Se pueden colocar densamente. Porque durante el proceso de secado, el agua de las rodajas de batata se evaporará, por lo que el espacio será cada vez más amplio. No te preocupes por colocarlas demasiado apretadas al principio.

5. Después de exponer las batatas al sol durante unos días, básicamente están bien. Por supuesto, este es un enfoque vago. Si quieres que las batatas secas queden suaves en el medio y duras en el medio, debes secarlas durante 2 días y luego volver a colocarlas en la olla para cocinarlas nuevamente al vapor. Este proceso se llama doble cocción al vapor. El propósito de esto es que volver a cocinar al vapor permita que el agua de las rodajas de camote se evapore más rápido y tenga un sabor más dulce. Cuece los boniatos secos al vapor en una olla durante 10 minutos y luego sécalos al sol.

6. Después de secar durante un día, las batatas secas deben cocinarse al vapor por tercera vez. Retira los boniatos secos, cocínalos al vapor en una olla con agua durante 15 minutos y finalmente exponlos al sol por un día. El objetivo de esto es darle forma a los boniatos secos. Los boniatos secos quedan duros al sol y se pueden ablandar cociéndolos al vapor en una olla. Después de cocinar al vapor, coloque las batatas secas en una pala para que se sequen durante un día y las batatas secas estarán listas.