Enciclopedia de ensaladas frías de veranoEl verano ya está aquí y te recomiendo algunas ensaladas caseras deliciosas y fáciles de preparar. 1. Tofu blando frío: Ingredientes: Una porción de tofu blando en caja Condimento: salsa de soja, azúcar, aceite picante, aceite de sésamo, vinagre, cilantro en polvo, cebolla verde picada, ajo en polvo, maní frito. Método: 1. Vierta el tofu en un plato hondo; 2. Pele y triture los cacahuetes fritos, revuelva uniformemente el condimento preparado y colóquelo en el plato de tofu suave. 3. Agregue los ingredientes que desee: cilantro picado, cebolla verde picada; y el ajo picado, poner en el plato y mezclar bien. 2. Berenjena fría: Ingredientes: Dos berenjenas largas Condimentos: cilantro, ajo picado, sal, vinagre, aceite rojo, esencia de pollo: 1. Lavar la berenjena, cocinarla al vapor, enfriarla, cortarla en tiras pequeñas y ponerla en un plato. (Al vapor Cubra la berenjena con una cortina de bambú para evitar que la berenjena se humedezca demasiado) 2. Lavar y cortar el cilantro en cubos; finalmente mezclar todos los ingredientes y revolver uniformemente. 3. Mezcle varios condimentos en un bol, vierta sobre las tiras de berenjena, espolvoree con cilantro y ajo picado y sirva. 3. Yuba triturada fría: materia prima: yuba triturada, condimento de pepino: ajo picado, sal, vinagre, aceite de sésamo, esencia de pollo, cebolla verde. Método: 1. Cortar la yuba en tiras y remojar en agua caliente, luego enfriar, escurrir y reservar 2. Cortar el pepino en tiras y mezclar todos los ingredientes; La yuba de seda es un producto de soya y tiene un sabor similar a la yuba, pero más simple. 4. Mezclar los trozos dobles: materias primas: 500 gramos de patatas, 150 gramos de algas marinas. Condimentos: cebolla, ajo, sal, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de chile. Método adecuado: 1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras, cocinarlas en agua caliente, retirarlas del agua fría y escurrirlas. 2. Cortar las algas en tiras, cocinarlas también, retirarlas del agua fría y escurrirlas; Pele el ajo y presiónelo hasta obtener un puré. 4. Mezcle las materias primas y los condimentos anteriores de manera uniforme. 5. Zumo de naranja, raíz de loto y corteza de sandía: Materias primas: 250 g de raíz de loto, 250 g de corteza de sandía Condimentos: un poco de zumo de naranja, sal, azúcar. Cómo hacer: 1. Pele la piel verde exterior de la sandía, retire la pulpa roja del interior y córtela en tiras. 2. Lave la raíz de loto, raspe la piel, córtela en trozos y sumérjala en un recipiente con agua fría; 3. Cortar las tiras de melón, blanquear las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo, retirar y escurrir 4. Añadir una cantidad adecuada de jugo de naranja, sal y azúcar a las tiras de melón y las rodajas de raíz de loto y mezclar bien. Cuando el color sea amarillo claro, puedes servirlos en un plato. Características: Dulzor y acidez moderada, crujiente y delicioso. 6. Repollo picante de Chongqing: Ingredientes: 200 gramos de repollo tierno Condimento: 20 gramos de ajo, 20 gramos de mijo picante, cebollas verdes ralladas, jugo de pollo tailandés, azúcar, sal, vinagre blanco. Método: 1. Primero, corte la col tierna lavada en cuatro trozos y déjela marinar con azúcar, sal y vinagre blanco para prepararla. 2. Además, prepare jugo de pollo tailandés, ajo picado y glutamato monosódico para hacer un jugo para su uso posterior; 3. Además, coloque la base de repollo en posición horizontal con un cuchillo, cubra las verduras con jugo y cebolla verde rallada. Características: color rojo brillante, sabor agridulce, sabor ligeramente picante. 7. Judías verdes picantes: Ingredientes: 300 gramos de judías verdes frescas, 20 gramos de pimiento rojo Condimentos: ajo, aceite, vinagre de arroz: 1. Cocine las judías verdes frescas en agua hirviendo y reserve 2. Agregue las judías verdes remojadas; edamame En la olla, agregue los aros de pimiento rojo, el ajo y el vinagre de arroz al gusto, mezcle bien con aceite brillante y sirva. Características: sabor a frijol picante y ácido, apetitoso, fresco y tierno. 8. Ingredientes para mezclar nariz de vaca con brotes de bambú secos: 100 gramos de nariz de vaca y 150 gramos de brotes de bambú verde. Condimento: Método de preparación de salsa picante: 1. Cortar la nariz de vaca en pedazos con un cuchillo, pelar y cortar los brotes de bambú y reservar 2. Luego poner la nariz de vaca y los brotes de bambú en el condimento y mezclar bien; Características: Textura crujiente, picante y deliciosa, suave y dura. 9. Impresionante pimiento de belleza Ingredientes: 200 gramos de pimiento de carne grande, 50 gramos de jengibre joven Condimento: jugo de jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre: 1. Reemplace el pimiento de carne con billetes grandes, corte el jengibre en rodajas y póngalo en un plato; 2. Agregue el jugo de jengibre y la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el vinagre y deje reposar un rato. Características: Agrio y delicioso, crujiente y refrescante. 10. Piel de pollo desmenuzada Ingredientes: 300 gramos de piel de gelatina, 150 gramos de pechuga de pollo, 1 pepino, media manzana, 1 ajo Condimentos: pasta de sésamo, mostaza, vinagre, azúcar, aceite de sésamo Elaboración: 1. Lavar la pechuga de pollo y Ponlo en agua hirviendo a fuego medio. 2. Pelar el ajo y triturarlo hasta obtener un puré; lavar y desmenuzar el pepino; pelar, descorazonar y quitar las semillas, desmenuzarlo, remojarlo en agua fría con sal, retirarlo, escurrirlo y reservarlo. en un bol, añadir el ajo y mezclar bien; 4. Cortar los fideos de gelatina en tiras anchas, blanquearlos en agua hirviendo hasta que estén transparentes, sacarlos, enjuagarlos con agua hirviendo fría y ponerlos en un bol. Agregue el pollo desmenuzado, el pepino, la manzana, los condimentos y mezcle bien. Atender. XI. Espárragos fríos Ingredientes: 300g de espárragos frescos Condimento: sal y salsa de sésamo Elaboración: 1. Lave los espárragos frescos, quíteles la piel vieja y luego córtelos en tiras finas. 2. Agregue una cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva. 12. Materias primas para rábano rallado en frío: 300 gramos de rábano blanco Condimentos: sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico: 1. Lave el rábano blanco, quítele la piel vieja y luego córtelo en tiras 2. Agregue una cantidad adecuada de sal; , aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezclar bien y servir.
13. Ensalada fría picante Ingredientes: lechuga, pepino, tomates cherry, pimiento rojo seco, pimiento Condimento: azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo, semillas de sésamo, ajo picado Método: 1. Lavar la lechuga y cortarla en tiras anchas, luego agregar agua caliente Remojar en agua (no escaldar por mucho tiempo). Ponga la lechuga blanqueada en agua fría. 2. Corte el pepino en tiras largas, corte los tomates cherry en trozos pequeños, ponga la lechuga en un recipiente, agregue el ajo, el azúcar, el vinagre, la sal y la esencia de pollo y revuelva. 3. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue el chile rojo seco en tiras y el chile con sésamo y saltee hasta que esté fragante. Vierta el aceite de chile frito sobre la lechuga mixta y espolvoree con semillas de sésamo. 14. Judías verdes frías Ingredientes: 300 gramos de judías verdes, 2 rodajas de ajo, 1 pimiento rojo Condimentos: sal, azúcar, aceite de sésamo, aceite para ensalada: 1. Quitar las cabezas y las colas de las judías verdes, arrancar los tendones viejos , lavar y cortar en rodajas diagonales; pelar los ajos y cortarlos en polvo, lavar el pimiento rojo, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en trozos pequeños y reservar. 2. Blanquear las judías verdes en agua hirviendo, sacarlas, verterlas con agua hirviendo fría, escurrirlas, ponerlas en un plato, agregar el ajo picado, los gajos de chile y los condimentos, mezclar bien y servir. 15. Espárragos mezclados con gambas Ingredientes: 300 g de espárragos, 8 gambas, 2 ajos, 1 pimiento rojo Condimentos: sal, azúcar, aceite de sésamo, aceite de ensalada Elaboración: 1. Quitar las raíces y la piel de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo, enjuagarlo con agua hirviendo fría, escurrirlo y reservar. 2. Desvenar y hacer puré los camarones, lavarlos, cortarlos por la mitad, blanquearlos en agua hirviendo hasta que cambien de color, sacarlos, escurrirlos y reservar 3. Pelar los ajos, quitarles los tallos a los pimientos rojos, lávelos y píquelos en trozos pequeños; 4. Ponga los espárragos y los camarones en un plato, agregue el ajo y la pimienta, mezcle bien con varios condimentos y sirva. 16. Berenjena al ajillo Ingredientes: 500 gramos de berenjena, 3 rodajas de ajo, 10 gramos de cilantro Condimentos: aceite de sésamo, sal, azúcar, salsa de soja: 1. Quitar los tallos de las berenjenas, lavarlas y cortarlas en gajos de aproximadamente 5 cm de largo; pelar los ajos, lavar el cilantro, cortarlo en polvo y reservar 2. Cocer la berenjena en agua hirviendo, sacarla, verterla con agua helada, escurrir el agua, ponerla en un plato y reservar; 3. Ponga varios condimentos en un bol y agregue el ajo. Al final, mezcle bien, viértalo sobre la berenjena, espolvoree con cilantro y sirva. 17. Ingredientes para patatas fritas ralladas: patatas, chile seco condimentos: sal, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, pimienta. Método: 1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas, remojarlas en agua para quitar el almidón de la superficie. Cambie el agua nuevamente hasta que quede clara; 2. Remoje las papas ralladas en agua caliente, recuerde remojarlas en agua fría varias veces inmediatamente (esto hará que las papas ralladas queden crujientes). Sácalo, escurre el agua, ponlo en un plato, agrega un poco de sal, glutamato monosódico y ají seco, pero no revuelvas todavía 3. Pon el aceite en la olla, cuando el aceite esté 70% caliente; agregue el chile y saltee hasta que esté fragante. Retirar los granos de pimienta, verter el condimento sobre las patatas ralladas mientras esté caliente, añadir un poco de vinagre, azúcar o unas tiras de pimiento verde... tiras de cilantro... y remover uniformemente. 18. Pepinos mezclados con ajo picado Ingredientes: 3-5 pepinos Condimentos: sal, azúcar, vinagre balsámico, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, aceite de chile Método: 1. Lave los pepinos, tritúrelos con un cuchillo y córtelos en trozos pequeños, agregue un poco de sal y mezcle bien durante 15 minutos; 2. Picar 3-5 trozos de ajo en ajo picado y reservar 3. Colar el jugo del pepino, luego agregar el ajo picado, el aceite de sésamo; salsa de soja, vinagre balsámico, una pequeña cantidad de azúcar, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de chile y mezclar bien.