Al preparar fideos fríos caseros como comida callejera en casa, ¿por qué los fideos fríos siguen duros después de cocinarlos?

Al preparar fideos fríos caseros como comida callejera en casa, ¿por qué los fideos fríos siguen duros después de cocinarlos?

El origen de los fideos fríos a la parrilla Se dice que en un principio los fideos fríos a la parrilla no se llamaban fideos fríos a la parrilla, sino fideos de alambre de acero. Todo comenzó en la entrada de una escuela en la provincia de Heilongjiang en 1997. El dueño del puesto planeaba comprar fideos fríos para comer en casa por la noche. La cantidad era sólo unas pocas, sin embargo, a petición de los estudiantes, pidió fideos fríos. Para freír en una sartén los fideos fríos quedan más gruesos, pensé que los fideos fritos quedarían duros y crujientes, pero el resultado fue todo el contrario después de freírlos y untarlos con salsa picante, quedaron suaves y esponjosos. la textura era clara al comer. De ahí el nombre Steel Wire Noodles, y varios paneles fríos se agotaron en cuestión de minutos el primer día. Los puestos de la puerta hicieron lo mismo al día siguiente, porque los vendedores no sólo venden cárteres de aceite, sino también teppanyaki y parrillas de carbón. Por eso existen fideos de alambre de acero para planchas de hierro, asados ​​al carbón, freír y otros métodos. Unos años más tarde, los fideos fritos cayeron en desgracia y las ventas de fideos fríos a la parrilla teppanyaki fueron mucho mayores que las de los fideos fritos. Por lo tanto, varios proveedores continuaron introduciendo nuevos productos. también fideos fríos con cebolla verde picada, cilantro y aderezo de cebolla, y fideos fríos con relleno de carne, salchichas, huevos, etc. Hoy en día, los fideos fríos a la parrilla se han vuelto populares en todo el país y son un manjar único en el noreste de China.

Hay muchos tipos de snacks chinos, y los que pueden durar mucho tiempo son los que han sido probados. Hoy en día, hay puestos de snacks de fideos fríos a la parrilla por todo el país, lo que también es un reconocimiento. de este snack además de comer en la calle, también hay que puedes probar a hacerlo en casa. ¡El método es muy sencillo y lo sabrás de un vistazo! Fideos fríos a la parrilla

Ingredientes: 3 fideos fríos, 3 huevos, salsa aromática, suma de repollo (se puede sustituir por otras verduras), aceite de cocina;

Proceso de preparación de la receta:

1. Prepare varias materias primas para hacer fideos fríos a la parrilla. Compré los fideos fríos en línea. Hay diez rebanadas en un paquete, que son suficientes para dos comidas. salsa de fideos fría, pero se me acabó la primera vez que la comí. Esta vez es bueno cambiar a salsa fragante;

2. sartén Después de calentar una sartén para panqueques, una olla multifunción, etc., ponga un poco de aceite de cocina y luego ponga un trozo de fideos fríos;

3. caliente, rompa un huevo encima;

4. Utilice rápidamente palillos u otras herramientas para esparcir los huevos de manera uniforme;

5. , y unte la superficie de los fideos fríos con salsa de especias aromáticas, y luego ponga el choy sum blanqueado encima. Generalmente, los fideos fríos asados ​​​​que se venden afuera ponen cebollas, lechuga y otras verduras, pero yo los reemplacé con choy sum. también puedes sustituirlo por otras verduras. Si te gusta el jamón, también puedes ponerlo a un lado, freír un poco de jamón y enrollarlo;

6. La suma se enrollará por la mitad y el líquido del huevo se solidificará por fuera, lo que quedará mejor;

Los fideos fríos asados ​​enrollados se pueden cortar en trozos pequeños y servir en un plato. Parecen normales, saben bien, especialmente las verduras enrolladas por dentro. Creo que saben mejor que las que se venden fuera. Parece que todavía prefiero comer verduras. Los fideos fríos a la parrilla se condimentan principalmente con salsa. Además de la salsa Xiangqi, la salsa de chile con ajo también es una buena opción. Si también te gusta comer fideos fríos a la parrilla, ¡intenta hacerlos tú mismo! El coste es menor, el sabor es mejor y es más limpio e higiénico. Vale la pena probarlo