¿Cómo hacer Oreo Casta Puffs?

Tres huevos (pequeños)

100g harina para repostería

5g azúcar

2g sal

85g mantequilla

165g de agua

¿Cómo se hacen las natillas?

Llevar a ebullición el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua.

Echa toda la harina baja en gluten en la olla sin tamizar, y remueve hasta que esté cocida.

Retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar hasta que la masa no esté caliente. Agrega la mezcla de huevo y revuelve la masa hasta que quede suave y cremosa. Levante la batidora y saque el extremo final de la masa.

Vierta en una bolsa de papel, exprima sobre la bandeja para hornear y aplaste la cabeza en el agua con los dedos.

Hornear a 200°C y 180°C durante 11 minutos, luego girar a 135°C y hornear durante 10 minutos.

Después de hornear y enfriar, añadir la salsa de natillas en el fondo.

Consejos

1. No abras la puerta del horno mientras horneas.

2. La masa debe quedar húmeda y seca.

3. Dejar que los puffs se expandan a alta temperatura y luego secar a baja temperatura.