Un método sencillo para hacer leche doble piel en casa Un sencillo tutorial para hacer leche doble piel en casa.

1. Ingredientes: 200 ml de leche pura, 2 claras de huevo, 2 gramos de sal fina, 50 gramos de azúcar blanca, 200 gramos de judías rojas, 4 gotas de zumo de limón.

2. Vierte 200 ml de leche en el cazo de leche y calienta a fuego lento hasta que burbujee.

3. Vierte la leche hervida en un bol y déjala enfriar durante 30 minutos hasta que se forme piel de leche en la superficie.

4. Echamos una pizca de sal a la leche enfriada a temperatura ambiente, añadimos dos claras de huevo y mezclamos.

5. Mezclar la leche y la clara de huevo líquida y tamizarla por un colador tres o cuatro veces para que la leche con doble piel quede más delicada.

6. Hervir el agua en la olla, poner la leche tamizada en un bol y cubrirlo con una capa de film transparente (no es necesario hacer agujeros con un palillo), poner a fuego medio. y cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. Vierte 50 gramos de azúcar blanca en los frijoles rojos cocidos en la arrocera hasta que estén tiernos a fuego medio hasta que se seque el agua.