Vino tinto egipcio
El taller de pan real tallado a mano en la tumba de Ramsés III en el Valle de los Reyes muestra una variedad de panes, incluido principalmente uno con forma de animal. La mayor parte del pan egipcio se elabora con dos granos de trigo. El trigo escanda es más difícil de convertir en harina de trigo que otros tipos.
Los antiguos egipcios no podían obtener salvado de trigo mediante la trilla. Primero remojan las espigas, las trituran con un mortero, luego las secan, las aventan, tamizan el polvo y las envían al molino. A diferencia de los molinos de piedra giratorios ordinarios, los egipcios utilizaban terrazo que se movía hacia adelante y hacia atrás, de izquierda a derecha, para moler harina de trigo. Las técnicas de horneado de pan de los antiguos egipcios evolucionaron con el tiempo.
En el Reino Antiguo, la gente empaquetaba la masa en herramientas de cerámica para moler y la horneaba en las cenizas de las fogatas; en el Reino Medio, la gente usaba abrasivos altos en forma de botas para hornear en cajas de barbacoa cuadradas. En el Reino Nuevo, se utilizó ampliamente un nuevo tipo de caja de barbacoa cilíndrica abierta envuelta en gruesos ladrillos de adobe y mortero de cemento. Al hornear, dé golpecitos con la masa en la cavidad interior de la caja para barbacoa. El pan se caerá naturalmente después de hornear.
Hay muchos bollos de diferentes formas y tamaños en los murales de las tumbas del Reino Nuevo. Algunos están convertidos en personajes, peces y animales, y las decoraciones de la superficie también tienen diferentes líneas. El pan suele estar aromatizado con semillas de cilantro y dátiles. No está claro si la persona promedio bebía el mismo tipo de pan.
A diferencia del trigo de dos granos, los antiguos egipcios cultivaban semillas de trigo que podían usarse para hacer cerveza y pan. Además, lo mismo ocurre con las semillas de loto y las nueces aceitosas. Para aquellos que pueden pagar los precios más altos, ahora hay panes de postre y pasteles de cumpleaños horneados con harina de trigo de alta calidad.
Al igual que el pan, la cerveza era un alimento básico diario para los antiguos egipcios. A diferencia de la cerveza moderna, la cerveza del antiguo Egipto tenía un sabor fuerte, contenía mucha materia sólida y un alto contenido nutricional, lo que hacía que a la gente le resultara más fácil sentir la papilla de hoy. Para los antiguos egipcios, la cerveza era una fuente importante de proteínas y vitaminas minerales.
Por su necesidad, las latas de cerveza se suelen utilizar como estándar para considerar su valor de uso. La cerveza se utiliza a menudo en medicina debido a su nutrición integral. Los tipos exactos de cerveza en el antiguo Egipto no están disponibles, pero las referencias mencionan algunas variedades, como las cervezas dulces. Sin embargo, no se proporcionan estos pequeños detalles sobre los tipos de cerveza. Los restos de dos granos de trigo en cerámicas predinásticas en forma de cono encontradas en Heraclépolis y Abedos muestran signos de lento calentamiento en la base.
No hay pruebas concluyentes de que éste fuera también uno de los primeros métodos de elaboración de cerveza, pero sin duda fue útil. Los datos arqueológicos muestran que el proceso de elaboración de la cerveza en el antiguo Egipto era el siguiente: primero se horneaba un "pan de cerveza", que debía estar completamente fermentado, se horneaba ligeramente para evitar que la levadura se matara, luego se trituraba con un dado, se lavaba con agua, y se deja fermentar. Estudios relacionados afirman que los dátiles y la maltosa se utilizan en la elaboración de cerveza, pero no hay pruebas concretas que lo demuestren.
Dado que la levadura se puede utilizar en la producción de alcohol y en la elaboración de cerveza, el pan y la cerveza suelen producirse en el mismo lugar. Hay pequeños talleres especializados en la producción de pan y cerveza, pero es más común que las familias hagan su propio pan y vendan el sobrante.
Comer
No existe un análisis estadístico preciso del número de veces que comían los antiguos egipcios al día, pero en términos generales, se creía que las personas ricas del antiguo Egipto comían dos o tres veces al día: una comida sencilla, un desayuno, un abundante almuerzo y un alimento básico por la noche. La gente común come dos comidas al día: un desayuno sencillo de pan, cerveza y cebolla, y su comida principal a primera hora de la tarde.
Banquete
Según las narrativas de las pinturas artísticas del antiguo Egipto, los banquetes de los antiguos egipcios generalmente comenzaban gradualmente por la tarde, excepto la otra mitad, los hombres, las mujeres y los invitados estaban sentados. por separado, la disposición de los asientos se determina según el estatus. Los invitados sentados en asientos son más influyentes, seguidos por los invitados sentados en sillas y los clientes con menor influencia se sientan en el lugar. Antes de servir los platos, en el banquete se proporciona un lavabo y se encienden diversos aceites esenciales aromáticos o bálsamos para complacer a los invitados o ahuyentar a los mosquitos. En el banquete se distribuyen flores de loto y coronas, y el banquete está amenizado por bailarines profesionales (generalmente damas) y músicos que tocan arpas, laúdes, tambores, panderetas y tambores.
Para los banquetes se suelen preparar con antelación suficientes bebidas y comida de alta calidad, como ternera entera asada, pato asado, pichón asado y especies de pescado de temporada. Las comidas de los banquetes suelen incluir carne hervida, grandes cantidades de pan y frutas y verduras frescas. El postre suele ser tarta de cumpleaños con dátiles y miel. La diosa suprema Hathor (Hassall) es a menudo objeto de adoración en los banquetes.
Los métodos para cocinar los ingredientes generalmente incluyen guisar, hervir, asar, asar, hornear y freír. Las especias y el tomillo se utilizan a menudo como condimentos, el primero de los cuales es costoso de importar y puede resaltar el nivel del anfitrión del banquete. Las carnes generalmente se almacenan encurtidas, mientras que los dátiles y las pasas generalmente se almacenan secos.
Granos
Las semillas de trigo, el trigo desnudo o el trigo escanda son los ingredientes básicos del pan y se fermentan mediante masa ácida o levadura. Los granos se trituraban y el alcohol se convertía en cerveza, que no era tanto una bebida recreativa como una forma de producir una bebida segura a partir de un río que no siempre estaba limpio. Los antiguos egipcios comerciaban con grandes cantidades de cerveza, gran parte de ella elaborada con semillas de trigo.
Las llanuras a lo largo de ríos como el Nilo son comunes durante todo el año, lo que hace que el suelo sea especialmente adecuado para el cultivo. Los propios ríos están equipados con canales de riego para regar cultivos y alimentar al ganado. En la antigüedad, el Nilo, y especialmente el alto delta, no era un paisaje desértico.
Vino blanco
La uva se utiliza para elaborar vino. Alrededor del 3000 a. C., las uvas se plantaron gradualmente en otras zonas del Mediterráneo y los egipcios cambiaron sus prácticas en conjunción con el clima local. Por ejemplo, en Egipto, las estructuras de sombra se utilizan a menudo para proteger las uvas tintas de la luz solar directa. El vino blanco en el antiguo Egipto solía ser vino tinto, probablemente principalmente para fines de conocimiento ceremonial entre las clases altas. Antiguas pirámides talladas a mano y escenas de templos ilustran la elaboración del vino. Para la mayoría de la gente, la cerveza es una bebida más típica.
Verduras y frutas
Las frutas y verduras cultivadas y consumidas por los antiguos egipcios incluían cebolla, amaranto, ajo y lechuga. Las legumbres incluyen altramuces, frijoles blancos, caupí y guisantes tirabeques. Las frutas frescas incluyen melón, higuera, dátiles, palmeras y cocoteros, manzanas y guayabas. El algarrobo se utilizaba por sus propiedades medicinales y posiblemente como alimento.