¿Cómo hacer deliciosas las navajas?

1. La limpieza previa de las navajas es la más importante, ya que afectará directamente al sabor. En primer lugar, ponemos medio kilo de navajas frescas en agua limpia, les añadimos un poco de sal y las dejamos en remojo durante media hora. Remojar las navajas en agua con sal y escupir rápidamente la arena.

Durante este intervalo debemos preparar unas cuantas rodajas de cebolla, jengibre y ajo picados y unirlos para su uso posterior.

2. Pasada la media hora, blanqueamos las navajas en una olla con agua tibia, hervimos el agua en la olla, ponemos las navajas en el agua tibia y echamos un poco de vino de cocción. eliminar el olor a pescado.

Ten en cuenta que aquí se debe utilizar agua tibia. Si las navajas están cocidas, el sabor se verá afectado. En agua tibia, las navajas se abrirán gradualmente, lo que puede eliminar completamente el sedimento del interior. Una vez abiertas todas las navajas, sácalas y ponlas en agua para prepararlas para freírlas.

3. Hervir el aceite en la olla, deslizar la olla hasta el fondo, verter el aceite caliente y añadir el aceite frío, y añadir un poco de manteca para potenciar el aroma.

Luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes, escurre las navajas, agrégalas a la olla y sofríe uniformemente. En este momento, puede verter un poco de cerveza para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, luego cocinar a fuego lento durante un rato para permitir que las navajas absorban el aroma de la cebolla y el jengibre y evaporar el alcohol para eliminar el olor a pescado.

4. Luego agrega sal, azúcar, pimienta, vierte un poco de salsa de soja ligera y sofríe para que se derrita el condimento.

El último paso también es muy importante añadir un poco de agua y almidón para que el condimento se absorba mejor en las navajas.

Luego vierte un poco de aceite brillante para iluminar el color y mezcla bien, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato.