¿Cuántos días se necesitan para preparar la sopa de fideos?
Ctamizar las semillas de maíz para quitar polvo, arena y restos, lavarlas con agua limpia, luego ponerlas en un tanque, agregar agua limpia (el agua sumerge el maíz de 3 a 5 cm) , y remojar en invernadero Fermentación media. Después de 7 a 8 días, las semillas de maíz fermentarán y se volverán agrias, aparecerá una espuma blanca en la superficie del agua, que se utiliza para triturar las semillas. La cubierta de la semilla se desprenderá fácilmente, lo que indica que la fermentación es buena.
2. Pulpa y filtración
Saca el maíz fermentado del tanque, enjuágalo con agua limpia 2 a 3 veces para quitar el olor agrio, muélelo con agua limpia y colocarlo para la fermentación. molienda húmeda de maíz. Colar la suspensión de harina y agua molida a través de una gasa para quitar las hojas de maíz. Coloque la suspensión de almidón de maíz en el tanque, espere hasta que se aclare y se asiente, y luego retire el agua que flota sobre ella para hacer fideos de arroz glutinoso (también llamados fideos para sopa).
3 Secado
Los fideos después de molerlos y filtrarlos se pueden convertir directamente en fideos, o se pueden triturar en trozos pequeños, colocarlos en un plato plano, secarlos al sol y Luego se almacena en un lugar fresco y seco.
4. Elaboración de escorpión
Es un alimento fideo elaborado a partir de fideos de almidón de maíz fermentado. El método de procesamiento es diferente al de enrollar la masa. Por lo general, se comen pequeñas cantidades con un (plato hondo) en los dedos. Si se procesa y vende, puede modificarlo con una picadora de carne pequeña y agregar un trozo perforado para permitir que los fideos se expriman de la picadora de carne en tiras, se filtren en la olla, se hiervan en agua hirviendo y luego se enfríen. agua fría. Después de enfriarse, se puede vender directamente en un plato o secar al sol antes de venderlo. Este tipo de alimento se puede comer en sopa o frito. Es sencillo y cómodo de comer y el precio es muy bajo (1,50 yuanes por 500 gramos). Económico y asequible, es realmente un plato delicioso en tu mesa.