Cómo hacer tofu con leche
La elaboración del tofu con leche cocido consiste en fermentar la papilla de leche que queda tras hervir la piel de la leche o el residuo de leche que queda tras extraer el ghee durante varios días. Cuando la suspensión de leche o los residuos de leche se condensen en grumos, filtre el exceso de agua con una gasa. Luego poner la parte sólida en una olla y llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo mientras se cocina hasta que quede pegajosa, luego ponerla en una gasa y exprimir el agua amarilla. En este momento, los bollos se pueden empaquetar y prensar para darles forma, o colocarlos en un plato de madera y cortarlos en varias formas con un cuchillo;
El método para hacer tofu con leche cruda consiste en fermentar la leche fresca para déjelo agrio y luego viértalo en la olla. Cuando hierva, la suspensión de leche tomará la forma de tofu viejo. Luego, en una gasa, exprime para eliminar la humedad, el moho y la forma, y el mejor color del tofu con leche es el blanco lechoso. El tofu con leche se puede comer fresco, es suave, delicado y muy delicioso, y además se puede secar durante mucho tiempo.