La forma más auténtica de hacer ternera con patata.
Ingredientes: 2 patatas, 300g de ternera, 1 cucharada de comino en grano, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de chile triturado pimiento, 6-6 chiles secos 7 trozos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla y media, cantidad adecuada de jengibre picado, 2 cebolletas.
1. Ingredientes preparación: patatas, ternera.
2. Ingredientes preparación: cebolletas, cebolletas, jengibre, ajo.
3. Preparación de los alimentos: chiles varios y granos de comino.
4. Cortar la carne en tiras, añadir la salsa de ostras, el vino de cocción, la salsa de soja, el comino en polvo y un poco de maicena y dejar marinar durante unos 15 minutos.
5. Cortar las patatas chips en trozos de unos 4-5 mm de ancho y lavarlas con fécula.
6. Picar la materia prima y reservar.
7. Cortar los chiles secos y el cebollino picado.
8. Calentar aceite en una sartén fría, un poco más, a fuego alto, sofreír la carne hasta que se rompa en pedazos y cambie de color, luego ponerla dejando el aceite base.
9. Si tienes miedo de pegarte a la sartén al freír patatas fritas, puedes espolvorear un poco de sal primero y luego añadir un poco de sal a las patatas primero, porque la carne ya está salada cuando está marinada.
10. Freír hasta que las papas fritas cambien de color y se doren, déjelas a un lado, cambie el fuego a medio, agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.
11. Una vez que salga el aroma, déjelo a un lado, agregue varios chiles y comino, sofría lentamente el aceite rojo y revuelva todo uniformemente.
12. Freír la carne un rato.
13. Condimento: Agrega un poco de sal y esencia de pollo y revuelve uniformemente.
14. Espolvoreamos con cebolla verde picada, apagamos el fuego y sofreímos uniformemente.