¿Qué condimento se utiliza para el pescado envuelto en repollo encurtido? Por favor recomiende una marca.
Dezhuang Laotan utiliza pimienta encurtida como condimento para el pescado encurtido, que es delicioso y único. El aceite vegetal utilizado en las verduras encurtidas de Dezhuang Laotan es fragante pero no grasoso y tiene un sabor prolongado.
En segundo lugar, una buena familia
La buena gente presta atención al condimento nutritivo y suavizante del pescado encurtido de Laotan. El rábano encurtido al estilo de Sichuan, la pimienta encurtida y los granos de pimienta de Sichuan se cuecen lentamente a fuego lento para crear una salsa dorada y suave, al tiempo que se elimina el olor a pescado y se conserva la ternura del pescado. El pescado en escabeche de Laotan se elabora con vegetales tiernos de temporada y se elabora en Laotan. Crujiente, tierno y fragante.
En tercer lugar, Weijute
El condimento del pescado encurtido Weijute Laotan utiliza aceite de colza no modificado genéticamente, no añade conservantes y se fermenta de forma natural durante 280 días. Las hortalizas seleccionadas proceden de su propia base de cultivo de hortalizas.
Cuarto, Qiaotou
El condimento del pescado encurtido Qiaotou Laotan utiliza pimienta refinada y pimienta real. Se utiliza aceite vegetal, que no es grasoso ni picante, y los ingredientes y la sopa se mezclan en la olla.
Verbo (abreviatura del verbo) Haidilao
El condimento para pescado en escabeche Haidilao Laotan utiliza chucrut de un pie de 180 días, con bollos de pescado en escabeche independientes, condimento cuidadosamente molido.
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Materiales de preparación:
Pescado cabeza de serpiente, bolsa de condimento para repollo encurtido, granos de pimienta secos, dientes de ajo, chalotes, rodajas de jengibre, chile en polvo, ajo, semillas de sésamo blanco, cilantro en polvo, aceite para ensalada. , huevos crudos Clara, sal, vino de cocción, maicena, pimienta blanca, esencia de pollo.
Práctica:
1. Para el pescado de hoja oblicua, hacer que cada trozo de pescado tenga piel y carne.
2. Después de cortar todos los trozos de pescado en rodajas, agregue la maicena, una clara de huevo, sal, pimienta blanca, vino de cocción y esencia de pollo.
3. Después de batir y rebozar, envuelva cada filete de pescado de manera uniforme y reserve para marinar.
4. Prepare los condimentos, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las chalotas, el jengibre, el ajo y el repollo encurtido.
5. Agrega aceite a la sartén y fríe los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento. No los frías hasta que se pongan negros. Sácalos en cuanto se pongan negros y descoloridos. uso posterior.
6. Los dientes de ajo fritos picantes restantes están ligeramente dorados, luego agrega las chalotas y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Las espinas y cabezas de pescado escurridas se fríen juntas para que cambien de color.
8. Vierta las espinas y las cabezas de pescado descoloridas junto con el aceite en la sopa de repollo encurtido y cocine juntos.
9. Después de guisar un rato, la sopa se pondrá blanca y las espinas y cabezas del pescado quedarán crujientes.
10. Poner a fuego alto y cocinar hasta que hierva. Verter rápidamente el pescado en rodajas, extender los palillos y seguir cocinando al fuego hasta que hierva. Al cocinar, los filetes de pescado quedan cocidos, blancos, arrugados y flotando encima.
11. Coger los filetes de pescado y la sopa y cubrir con chucrut.
12. No lavar la cárter de aceite, continuar escurriendo el aceite, sofreír los fideos con chile a fuego lento, retirar del fuego inmediatamente si cambia ligeramente de color.
13. Cuela los fideos con chile y deja el aceite de chile.
14. Regresar el aceite de chile a la olla, agregar el ajo y un poco de sésamo y sofreír brevemente.
15, finalmente espolvorear con cilantro en polvo. Únete a una pescadería en escabeche y conviértete en tu propio jefe.