¿Cuál es más delicioso, el cangrejo peludo o el cangrejo nadador?
Los cangrejos nadadores provienen de playas naturales para bañarse.
Zhoushan es el origen del Portunus trituberculatus y uno de los caladeros de fama mundial de Zhoushan. Esta es una isla hermosa y pacífica, rodeada de mar y bordeando el Mar de China Oriental. Es rico en mariscos y la temporada alta para los cangrejos nadadores salvajes es del 165438 de octubre al 16438 de junio + octubre del año siguiente.
La zona marina natural de la ciudad de Zhoushan, provincia de Zhejiang, ha sido reconocida como agua de mar no contaminada, por lo que el marisco es naturalmente fresco y limpio.
El lago Yangcheng, origen de los cangrejos, está situado en el noreste de la ciudad de Suzhou, abarcando la ciudad de Suzhou, el parque industrial, el distrito de Xiangcheng y la ciudad de Kunshan. Es uno de los lagos de agua dulce más importantes de la provincia de Jiangsu y es rico en cangrejos peludos.
Segunda ronda de pk: tiempo de comercialización
El cangrejo nadador Trituberculatus tiene un tiempo de comercialización más largo que los cangrejos peludos.
Las características del cangrejo nadador se pueden resumir en tres palabras: grande, gordo y fresco. Los cangrejos nadadores son más abundantes en 438+octubre y junio, pero se pueden comer en agosto. Se pueden comer en 438+10 meses de agosto a junio de cada año. Este período es principalmente el período de alimentación y engorde de los cangrejos nadadores, y el ancho del cuerpo puede alcanzar de 10 a 13 cm. Los cangrejos machos se comen en agosto y septiembre, y las hembras desde mediados de octubre hasta el Festival de Primavera. Los cangrejos nadadores maduros se aparean antes de pasar el invierno y el tiempo de apareamiento puede durar de 1 a 2 días. Durante este proceso, los cangrejos machos suelen nadar con las hembras, y los cangrejos nadadores son los más regordetes durante este período.
Para los cangrejos peludos, lo mejor es comer cangrejos hembra a mediados de agosto o septiembre según el calendario gregoriano. Si comes cangrejos machos, la carne más espesa y deliciosa es un poco más tardía que la de las hembras, que es a finales de septiembre u octubre. Los cangrejos peludos Taihu suelen estar en el mercado a finales de septiembre de cada año y están disponibles en pequeñas cantidades a partir de finales de septiembre. En este momento, la mayoría de ellos son cangrejos hembras, porque cuando salieron al mercado por primera vez, solo la crema de las cangrejos hembras era buena. Sin embargo, los cangrejos machos son naturalmente mucho peores en este momento y la carne de las patas de cangrejo no lo es. Bueno, es mejor comer cangrejos hembra al principio.
A medida que el clima se vuelve más frío en otoño, el sabor de los cangrejos peludos Taihu mejora cada vez más. A mediados de octubre, los cangrejos peludos Taihu comenzarán a aparecer en masa. Este es el mejor momento para los cangrejos peludos Taihu, ya que comienzan a aparecer en el mercado una gran cantidad de cangrejos machos. El mejor momento para comer cangrejos machos es entre 165438 y principios de octubre.
La tercera ronda de pk: calidad
El mercado del cangrejo peludo es caótico y la calidad no está garantizada, pero los cangrejos nadadores son bastante confiables.
El periodista se enteró a través de entrevistas que en los últimos dos años, muchos comerciantes de productos acuáticos ya no planean comprar cangrejos peludos durante la temporada del cangrejo. La razón principal es que los cangrejos peludos son muy populares actualmente y los ciudadanos acuden en masa para comprarlos, lo que hace que suba el precio de los cangrejos peludos. Debido al aumento de los precios, cada vez aparecen en el mercado más cangrejos peludos falsos. La producción de cangrejos peludos auténticos del lago Yangcheng es limitada, con una producción anual de sólo más de 3.000 toneladas. ¿Dónde puede haber tantos cangrejos peludos del lago Yangcheng a la venta? Por lo tanto, según los informes de investigación de los periodistas, el caos del mercado ha hecho imposible garantizar la calidad de los cangrejos peludos, y cada vez más ciudadanos están renunciando a los cangrejos peludos.
En comparación con los cangrejos peludos, la calidad de los cangrejos nadadores Zhoushan en el mercado es mucho mejor. Los cangrejos nadadores y los cangrejos peludos son diferentes. Los cangrejos nadadores crecen en el agua de mar y su carne es tierna, dulce y nutritiva. Los cangrejos nadadores entran en temporada antes que los cangrejos peludos, y la temporada de cangrejos termina más tarde. Por lo tanto, existe suficiente oferta en el mercado para satisfacer las necesidades de los ciudadanos de comer cangrejos. Las anteriores son las razones por las que los ciudadanos eligen Zhoushan Portunas.
Imagen del cangrejo Zhoushan Baliang-Trituberculatus Portunus
La cuarta ronda de pk: precio
El cangrejo Portunus es amigable con la gente y el cangrejo peludo es " perdido" en términos de rentabilidad.
Según el precio de mercado de años anteriores, tres cangrejos y medio hembras costaban 168 yuanes cada uno, y cuatro cangrejos macho y medio se vendían a 178 yuanes cada uno. Además, los auténticos cangrejos peludos nunca se venden por libra, ¡sólo por libra!
Imagen del cangrejo Zhoushan Baliang - Cangrejo nadador de tres tuberculosis
Por el contrario, el precio del cangrejo nadador es mucho más bajo, sólo entre 20 y 80 yuanes por kilogramo. Según la última cotización, el precio de los cangrejos nadadores hembras, aproximadamente la mitad de un malicioso, es de 90 a 100 yuanes por malicioso, y el precio de los cangrejos nadadores macho, de aproximadamente la mitad de un malicioso, es de 50 yuanes por malicioso.
Paquete de quinta ronda: sabor
En comparación con los cangrejos peludos, el cangrejo nadador de tres tuberculosis tiene una carne más pesada y definitivamente es más rentable.
La carne del muslo de los cangrejos peludos es corta y delgada, y sabe a vieiras; la carne de la pierna es larga y tierna, tan hermosa como la morralla, es blanca y cristalina, mejor que el pescado blanco; las huevas de cangrejo son aún más maravillosas, es decir, incomparables. Los cangrejos son tesoros de los mariscos después de haber sido expuestos al sol. Son el marisco número uno.
El cangrejo nadador también se llama cangrejo blanco. Cuando se cuece al vapor, toda la casa se llenará del olor a cangrejo. No es necesario añadir demasiado condimento. La pasta es relativamente dura y tiene un poco de carne. Pincha las patas de cangrejo con los palillos.
Este corte de carne es el mejor. Incluso después de lavarme las manos tres veces después de comer, mis dedos todavía huelen a cangrejo.
La imagen muestra a Cangrejo aplastando a Ruby Man con una mano y dos manos.
La sexta ronda de pk: tamaño
¡Los cangrejos peludos son "tres taels, cuatro taels", y los cangrejos nadadores y los cangrejos son ocho taels!
Los cangrejos peludos tienen "tres onzas de humedad y cuatro onzas de espesor", lo cual es la norma cada año cuando están en el mercado. El lago Taihu, una importante zona productora de cangrejos peludos, ha experimentado una reducción del 70% en su producción este año. Sin embargo, según los comentarios del mercado de Shenzhen, la cantidad de cangrejos de alta calidad con una proporción de más de cuatro onzas a uno ha disminuido en comparación con años anteriores, y los cangrejos peludos convencionales pesan en su mayoría tres onzas.
Acabo de poner el tamaño del cangrejo nadador en la imagen de arriba.
Imagen de los ocho cangrejos buenos de Zhoushan - cangrejo nadador con tres verrugas
Imagen de los ocho cangrejos buenos de Zhoushan - cangrejo nadador con tres verrugas
Séptimo paquete redondo: cómo comer
Los cangrejos peludos son más deliciosos que los cangrejos nadadores.
El aspecto de los cangrejos peludos es mucho mejor que el de los cangrejos nadadores. Debes utilizar los "ocho trozos de cangrejo" para probarlo lentamente en diez pasos.
El sabor del cangrejo nadador es como el típico pastel de espíritu libre, que se puede solucionar con unos pocos "clics", lo cual es completamente diferente a la forma en que los shanghaineses comen cangrejos peludos.