A medida que se acerca el verano, se preparan seis "platos de embutidos", nutritivos y deliciosos, que se combinan con aperitivos picantes.
Debido a que el clima en otoño después del calor sofocante es mucho más agradable que en los días caninos del verano, la diferencia de temperatura entre el día y la noche se hace mayor. Aunque todavía hace bastante calor durante el día, hace mucho más fresco por la mañana y por la noche. Es muy adecuado para salir a jugar. Llueve menos, por lo que ya no es tan conveniente viajar. El clima es cada vez más frío y seco. El aire es fresco y el otoño es muy agradable.
Para hacer frente a la sequedad otoñal, normalmente bebemos sopas más nutritivas que pueden reducir la sequedad otoñal y comemos más platos de carne que pueden "pegar grasa otoñal" para complementar la nutrición. Sin embargo, ante el clima aún caluroso, nuestro apetito a veces no es muy bueno, y también necesitamos algunos platos fríos para abrir el apetito. En este número, Xiaolu compartirá con ustedes algunos embutidos y platos de carne. El verano ya está aquí. Los seis "platos de embutidos" son deliciosos y prácticos.
Nº 1: Pollo desmenuzado frío
Ingredientes: tres muslos de pollo, condimento frío (cebolla verde picada/jengibre y ajo picados/sésamo blanco/mijo picante/vinagre blanco/azúcar blanca /salsa de soja/sal/Sal de pollo en polvo y esencia de pollo)
Preparación: Poner las piernas de pollo en agua fría, agregar un poco de sal, verter el vino de cocción, agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, llevar a hierva a fuego alto, retire la espuma que rebosa y continúe cocinando a fuego alto durante 5 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que las piernas de pollo estén completamente cocidas. Luego saque las piernas de pollo del agua y. remójalos en agua helada hasta que se enfríen por completo y tengan una textura suave y tierna. Después de escurrir el agua, cortar en tiras finas y colocar en un plato.
Segundo plato: Ternera fría al cilantro.
Ingredientes: pechuga de ternera, ajo picado, cilantro, fideos con chile, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina, vinagre maduro, sal, azúcar, almidón de maíz.
Preparación: Cortar el lomo a contrapelo, añadir un poco de salsa de soja ligera, sal, vino de cocción y almidón al gusto, dejar marinar durante 30 minutos, hervir agua en una olla y blanquear las rodajas de ternera marinadas. en el agua hirviendo. Después de aproximadamente un minuto, controla el agua y sácala. Coloque las rodajas de carne cocida en un plato y agregue los fideos con chile, el cilantro, el ajo picado y otros ingredientes en secuencia.
Plato 3: Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo frescas, adobo (pimienta/hojas de laurel/canela/anís estrellado/salsa de soja/salsa de soja oscura/azúcar de roca/vino de cocina ), salsa de ensalada fría (jengibre y ajo picados/cebolla verde picada/mijo picante/esencia de pollo/sal/vinagre maduro/salsa de soja/aceite de chile/cilantro/maní).
Método: Primero limpie la pelusa y la suciedad de la superficie de las orejas de cerdo frescas, luego póngalas en una olla con agua fría, vierta el vino de cocción, la cebolla y el jengibre, escaldéelos en agua normal para eliminarlos. El olor a pescado y quitar la espuma que rebosa. Luego poner las especias, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca en la olla, llevar a ebullición nuevamente y cocinar a fuego lento durante 30 minutos para hacer orejas de cerdo estofadas. . Después de marinar, sacar, dejar enfriar y cortar en trozos.
Curso 4: Clavos de flores frías
Ingredientes: cáscaras de flores, salsa fría (rodajas de limón/cebolleta rallada/mijo picante/rodajas de ajo/jengibre picado/cebolla verde picada/cilantro/ vinagre maduro/salsa de ostras/salsa de soja/sal/azúcar).
Método: Lave la armadura de flores después de comprarla en casa, luego póngala en agua limpia, agregue aceite de sésamo y sal comestible y déjela reposar un rato para que escupa arena, luego lávela bien con agua corriente. y hervir agua caliente en una olla, verter un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre, luego verter en las vieiras y blanquearlas hasta que estén completamente cocidas, luego sacarlas con agua controlada, lavar la suciedad visible restante con agua hervida fría, escurrir y poner. en un recipiente y agregar los ingredientes para extraer. Llegó la "salsa fría".
Quinto plato: caracoles fríos al estilo tailandés
Ingredientes: caracoles nuevos, salsa de limón picante y agria (rodajas de limón/rodajas de cebolla/ajo picado/pimiento verde y rojo/cilantro/verde cebolla/salsa de soja/vinagre/salsa de pescado/azúcar/sal/jugo de limón).
Elaboración: Primero dejar reposar los caracoles en agua ligera con sal, luego limpiarlos, ponerlos en una olla con agua fría, añadir un poco de vino de cocción y rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar por 5 minutos, luego enfriar la olla con agua fría, escurrir el agua y ponerla en un plato, luego mezclar la salsa agria de limón picante en otro plato, verterla en los caracoles, mezclar bien, sellar con film transparente y poner. Déjelo en el frigorífico durante 2-3 horas.
Plato 6: Piel de pescado fría
Lista de ingredientes: piel de pescado fría, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre maduro, sal, azúcar, esencia de pollo, maní, ajo picado, verdeo picado cebolla, cilantro, mijo picante y rodajas de pepino.
Método: comprar piel de pescado congelada en una tienda refrigerada, remojarla en agua salada después de regresar a casa, dejar que se descongele por completo y enjuagarla. Agregue vino blanco y pimienta blanca para eliminar el olor a pescado, blanquee la piel del pescado durante 20 a 30 segundos, luego sáquela y sumérjala en agua helada durante 30 minutos hasta que esté cocida para que la piel del pescado quede crujiente.
Luego sacar y cortar en trozos pequeños, agregar ajo picado, rodajas de pepino y maní al gusto.
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) Soy un ciervo. Si este artículo "El verano ya está aquí, se organizan seis" platos de embutidos ", que son nutritivos y deliciosos, y también puedes disfrutar de un aperitivo picante", también puedes prestarle atención, recogerlo y compartirlo con Xiaolu. ~