Receta casera de pechuga de ternera estofada con patatas

Recetas caseras de pechuga de ternera estofada con patatas

Todos deben estar familiarizados con la pechuga de ternera estofada con patatas. Este plato aparecerá en la mesa durante las fiestas y es muy popular entre familiares y amigos. amigos, ¿tienen alguna buena manera de preparar una deliciosa pechuga de res estofada con papas? Déjame compartir contigo una deliciosa receta casera de pechuga de ternera estofada con patatas ¡Echemos un vistazo! Receta de Pechuga de ternera estofada con patatas 1

Pechuga de ternera estofada con patatas

¡Esta receta te enseñará todas las técnicas de pechuga de ternera estofada al instante! ¡Puedes cocinar comida deliciosa en casa! ——E Lu Shiyuan

Ingredientes

1000 gramos de pechuga de ternera

250 ​​gramos de patatas

150 gramos de zanahorias

15 gramos de cebolla

10 gramos de jengibre

10 gramos de ajo

1 anís estrellado (aproximadamente 1 gramo)

3 rodajas de hojas de laurel (aproximadamente 1 gramo)

1 trozo pequeño de canela (aproximadamente 2 gramos)

1 trozo pequeño de cáscara de mandarina (aproximadamente 2 gramos)

15 granos de pimienta

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400 gramos de agua

Salsa

10 gramos de tofu fermentado (Tofu grande Wang Zhihe ) (aproximadamente media pieza)

Jugo de tofu (jugo de tofu fermentado Wangzhihe) 5 g

10 g de aceite rojo Pixian douban

25 g de salsa de ostras

Salsa

Cruda 50g ahumada

20g vino de cocina

5g azúcar

2g sal

¿Cómo estofar pechuga de ternera con patatas? Corte la pechuga en cubos de unos 4 cm. El tamaño no debe ser demasiado pequeño ya que se encogerá después de la cocción. Remojar en agua durante 30 minutos para eliminar el exceso de sangre.

Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos. La imagen muestra la cantidad de una papa y una zanahoria. Corta el jengibre en rodajas, corta la cebolla verde en trozos pequeños y corta o aplasta el ajo por la mitad.

Pon a hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, introduce la pechuga de ternera y aprieta ligeramente hasta que la superficie cambie de color y puedas sacarla.

No importa si todavía tiene sangre después de haberlo sacado.

Mezcle 10 gramos de pasta de frijol Pixian de aceite rojo, 25 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de tofu y 5 gramos de jugo de tofu. Tenga cuidado de triturar el tofu y mezcle uniformemente para formar la masa. "salsa".

Mezcla 50 gramos de salsa de soja ligera, 20 gramos de vino de cocción, 5 gramos de azúcar y 2 gramos de sal para formar la "salsa".

Prepara las especias.

Confirma nuevamente que todos los ingredientes estén listos antes de comenzar.

Calentar el wok, añadir 20 gramos de aceite de cocina, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

Añade las especias y saltea hasta que estén fragantes.

Poner la "salsa".

Freír el aceite rojo.

Añadir la "salsa" y dejar hervir.

Añadir la pechuga de ternera blanqueada y sofreír. Deja que la pechuga adquiera un poco de color.

Poner en agua y llevar a ebullición.

Transferir a olla a presión eléctrica y presionar durante 60 minutos.

Después de presionar.

Viértelo en la olla, añade las patatas y las zanahorias y cocina durante unos 8 minutos. Nota: Aquí solo dejo la mitad de la pechuga de res y guardo la otra mitad para mañana jajaja.

Solo espera hasta que la sopa espese.

Consejos

Ten cuidado al preparar los materiales, y solo comienza cuando tengas todos los materiales listos. Si no tienes olla a presión, debes cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y ajustar la cantidad de agua a 1000 gramos.

Receta de Pechuga de Res Estofada con Patatas 2

Pechuga de Res Guisada con Tomates y Patatas

Tiempo: 3 horas (solo necesitas esperar más de 2 horas) Nivel de dificultad: ★ ★★★ Se necesitan ollas: Wok El marido es un amante de la carne y su favorita es la carne. Cuando no sabía cocinar este plato, solía pedir carne con patatas al curry cuando salía a comer. > Ingredientes

Cortar en trozos de 3×4 cm, no importa si es más grande, la carne hay que comerla a bocados grandes, ¿no? Después de cortar, remojar en agua fría durante media hora, cambiando el agua una vez durante este período. Este paso es para quitar la sangre de la carne. Todos los ingredientes para la receta de pechuga de ternera guisada con tomate y patatas están listos compra la pechuga de ternera que está gorda y fina, no compres solo la fina que se puede cocinar

750. gramos de pechuga de ternera

2 tomates

1 patata

1 zanahoria

Un trozo de jengibre

La mitad una cebolla

1 cebolla de verdeo

Media cabeza de ajos

1 trozo de canela, 2 anís estrellado y tres hojas de laurel

5 gramos de sal

10 trozos de azúcar de roca

80 ml de salsa de soja ligera

200 ml de vino de cocina

15 ml de estofado salsa de soja

El sabor es relativamente oscuro. Al igual que cuando se hace cerdo estofado, la panceta de cerdo es la más deliciosa, ¿verdad? Lo mismo ocurre con la pechuga de ternera.

Coge una cazuela grande y llena la mitad con agua fría, vierte la mitad del vino de cocción de la receta, corta el jengibre por la mitad y échalo, luego pon el pechuga de ternera picada en ella

Enciende el fuego Cuando la espuma de sangre esté hervida, utiliza una cuchara para quitar la espuma de sangre poco a poco. Cuando esté casi limpia, utiliza una espumadera para recoger la espuma. pechuga de res Puede apagar el fuego después de unos dos minutos de hervir. No vierta el agua para escaldar, guárdela para usarla más adelante :) Hemos remojado la pechuga antes, por lo que el agua escaldada no tiene sabor a pescado pero sí muy fragante. Sería una lástima tirarlo. Pero si realmente te importa, no es necesario que lo hagas.

Otros condimentos se pueden lavar y cortar mientras se espera a que se escalden.

Vierte el aceite en una sartén fría, agrega azúcar de roca, y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo

Hervido hasta que adquiera un color caramelo

Ponga la pechuga de res blanqueada en la olla y saltee. Esta foto refleja completamente mi confusión. El tiempo. Los pasos que se toman al cocinar son realmente buenos. Es algo muy problemático. Tienes las manos llenas de aceite, agua y la estufa está encendida con una mano, pero aún tienes una mano libre para tomar fotos. No es de extrañar que tantas recetas no tengan diagramas de proceso. ¿Te preocupa si las verduras de la olla se queman?

¿Sofríe hasta que todas las verduras adquieran este color y la superficie? esté ligeramente quemado Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.

Sofríe Vierte la mitad restante del vino de cocción aproximadamente un minuto y sofríe hasta que el agua. se seca (en este momento empieza a emitir un aroma embriagador)

Verter en la cazuela que acaba de blanquear, y llevar a ebullición a fuego fuerte

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Luego vierta la salsa de soja estofada

Luego vierta la salsa de soja ligera y cocine a fuego lento durante 40 minutos. En este momento, la casa debería estar llena de fragancia. Sí, lo oliste bien, ¡es el olor picante de los fideos de carne estofados de Master Kong! ¿No es eso inspirador? !

Luego procedemos con el resto de ingredientes. No es necesario pelar los tomates y cortarlos directamente. La piel está llena de licopeno. Solo sácala cuando la comas. Puedes cortar las cebollas de cualquier forma. Yo no. ¿No sabes qué es una placa de cocina? ¿Sabes cómo afilar un lápiz? Simplemente córtalo así~ Corta las patatas en trozos grandes. Si son demasiado pequeños, se derretirán por completo en la sopa y se perderán en la sopa~ (Las patatas también se pueden pelar antes de pelarlas. poner en la olla para evitar la oxidación y el ennegrecimiento)

Poner aceite en la olla y sofreír las zanahorias un rato. El caroteno de las zanahorias es soluble en grasa y sabrá mejor cuando se fríe.

Luego agrega las cebollas y los tomates uno por uno.

Agrega sal

Sofríe hasta que los tomates estén un poco blandos, saca un poco de sopa de la cacerola donde se cocina la pechuga de res y viértela. y cocina por 2 minutos

Saca la sopa con una cuchara, dejando solo un poquito. Sabrás por qué en un momento (puedes ignorar este paso si la olla es lo suficientemente grande)

Vierte los tomates fritos, las cebollas y las zanahorias y cuécelos juntos.

Después de cocer durante 1 hora, vierte las patatas. Mira, si no sacas un poco de sopa con antelación, no podrá aguantar, ¿verdad? (Corta~ Eso es porque tu olla es pequeña) Luego llevamos las papas a ebullición a fuego alto, luego bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, no olvides agregar toda la sopa que se sirvió. y tenga cuidado de no pegarse a la olla. Si pones las patatas delante, procura no voltear la olla durante el proceso de cocción, porque si las patatas se cocinan y se voltean con frecuencia, quedarán blandas. Luego, al guisar, se puede probar primero la carne para ver si tiene suficiente sabor. No sabrá bien cuando esté cocida. Si no es suficiente, se puede agregar sal o salsa de soja ligera. puedes agregar papas para absorber el sabor.

Dang Dang Dang Dang ~¡Está listo! ¿No es tentador? Ve y come dos tazones de arroz :) ¡Esta sopa vale su peso en arroz!