¿Cómo sofreír la col china para que quede más rica?
Ingredientes: carne de cerdo desmenuzada, soja negra, salsa de pimientos encurtidos, pasta de judías Pixian, champiñones, pimientos rojos y verdes, pimientos verdes, ajos tiernos, repollo, productos de soja (pollo vegetariano, pescado vegetariano). filetes, champiñones secos, frijoles blancos secos), cebollino, esencia de pollo con cilantro, jengibre rallado.
Preparación: Corta la col china en gajos sin hojas de 1,5 pulgadas y luego desmenúzala a lo largo de la fibra. Cuatro trozos de setas shiitake, pimiento verde, productos de soja, cilantro, cebollino, ajo y un ajo verde.
Elaboración: Marinar la carne de cerdo desmenuzada con el vino de cocción, pimienta blanca (un poco) y almidón durante cinco minutos.
En una sartén caliente, sofreír la carne de cerdo desmenuzada con aceite tibio, agregar el jengibre rallado, un poco de ajo rallado y la cebolla verde rallada, agregar el aceite y calentar hasta que esté tibio, agregar la pasta de frijoles, la salsa de pimientos encurtidos, agregar ají rallado, sofreír los champiñones rallados y los productos de soya hasta que las verduras estén semiblandas, agregar el repollo rallado, agregar la esencia de pollo y sofreír hasta que esté suave, agregar el ajo verde rallado y sofreír un rato hasta que el repollo se colapse por completo. , luego agregue aceite de sésamo, cebollino y cilantro y saltee dos veces.
Se utilizan pimientos rojos y verdes, o pimientos amarillos y verdes para combinar el color. Se utilizan pimientos verdes picantes y hongos shiitake para realzar el sabor. Depende de su preferencia. No hay sal porque la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros y la esencia de pollo son saladas, agregue glutamato monosódico en lugar de esencia de pollo, pero se pondrá al final. No agregues agua de principio a fin ya que la col china contiene mucha agua.
Ventajas: delicioso y nutritivo.
Repollo salteado con hojas de mostaza ralladas: salteado de carne de cerdo y productos de soja desmenuzados con hojas de mostaza ralladas.