Comida en el distrito de Daxing
1. Pato Calabaza Ocho Tesoro: Retire los huesos y órganos internos del pato, pero no rompa la piel. Luego unta el pato deshuesado con almíbar y déjalo secar durante un día. Luego, rellene los camarones cortados en cubitos, el pepino de mar y la panceta de cerdo con huevos, sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo y póngalos en el pato. Freír al 80% hasta que la azufaifa esté roja. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís, la sal, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el caldo al recipiente y cocine al vapor en el cajón. Tiene forma de calabaza, de color rojo púrpura, fresca y fragante, y la carne de pato está blanda y podrida.
2. Cerdo de corte blanco: El cerdo de corte blanco, también conocido como cerdo hervido o carne blanca, se originó en la dinastía Qing y se extendió desde la corte al pueblo después de que los manchúes entraron en la aduana. Cocine la carne y agregue condimentos como salsa de soja, ajo picado, cebolletas encurtidas, salsa de soja y jugo de tofu y aceite de chile. Para que los comensales elijan. Está hecho con carne de cerdo. Las verduras cortadas son finas como papel, grasas pero no grasosas y tienen un sabor único.
3. Asado: Pelar la piel y los huesos del cerdo, trocearlo en puré con las gambas, pelar y triturar las castañas y luego picar en puré. Luego ponga los tres ingredientes anteriores en un tazón, agregue sal, glutamato monosódico y un poco de manteca de cerdo para mezclar. Lave las hojas de verduras, blanqueelas en agua hirviendo y extiéndalas sobre una tabla de cortar. Extienda la pasta de cerdo, camarones y castañas preparada uniformemente sobre las hojas de verduras, presiónelas en cubos, cubra las hojas de verduras con salsa de carne y. presionar ligeramente por los cuatro lados, dejar limpio, luego tomar las verduras con una mano, mojarlas en la pasta amarilla, ponerlas en la olla, acomodarlas y asar hasta que se doren. Al asar, levante la sartén y gírela lentamente para que las verduras estén completamente asadas y el color sea uniforme. Este plato es de color dorado y de sabor fragante. No hay hojas en la superficie, pero el sabor es muy bueno.
4. Carne de res frita: La carne de res frita es una variedad de snacks halal única en Beijing. Este alimento tiene forma de Yuanbao Wonton, de color dorado, translúcido, tierno por fuera y translúcido por dentro, y sabe. salado y fragante. La materia prima es carne de res y cordero, a la que se le añaden condimentos como salsa amarilla, cebolla, jengibre, aceite y sal. Hervir el agua a 90 grados, verter la harina y remover uniformemente en la olla con un palo de madera hasta que no queden grumos y se conviertan en fideos calientes. Después de sacarlo de la olla, dividirlo en varios trozos, recogerlos y dejarlos enfriar, poner un poco de masa encima, amasarlos uniformemente con un poco de álcali, estirarlos en pequeñas dosis, presionarlos hasta formar una masa rectangular y poner. rellenar por el medio, como hacer bolas de masa, pero la diferencia es que quedan bien envueltas. Finalmente, voltea los dos extremos hacia el medio y pellizca para sellar. Entonces, vuelve a llamar.
5. Hojaldre de mariposa: las materias primas incluyen harina, azúcar, aceite blanco, miel, osmanto, etc. El pastel de mariposa es un refrigerio especial en Beijing y recibe su nombre por su forma de mariposa. Su sabor es crujiente, dulce y delicioso, con un fuerte aroma a osmanto.
6. Pastel de frijol mungo al estilo de Beijing: El pastel de frijol mungo es uno de los famosos pasteles de cuatro estaciones al estilo de Beijing y un pastelito tradicional del pueblo manchú. Tiene las características de forma regular, color amarillo claro, textura fina y densa y sabor suave y ceroso. Las materias primas para hacer pastel de frijol mungo incluyen harina de frijol mungo, harina de guisantes, azúcar moreno, osmanto, etc.