Cómo garantizar la calidad y seguridad de la logística de la cadena de frío

La logística de la cadena de frío es una forma especial de logística y una nueva forma de logística que ha evolucionado para adaptarse al desarrollo económico. En comparación con la logística tradicional, es una forma relativamente nueva de logística que tiene altos requisitos de tecnología, capacidades, fondos y gestión. Por tanto, la logística de la cadena de frío no sólo tiene todas las características de la logística, sino que también tiene una razón de ser.

(1) La logística de la cadena de frío para objetos específicos es diferente de la logística de temperatura normal. Los objetos logísticos que estudia son productos específicos que requieren frescura, y productos que normalmente son fáciles de conservar no están dentro del alcance de su investigación. La clasificación de la logística de la cadena de frío se puede dividir a grandes rasgos en cuatro categorías: carne, frutas y verduras, alimentos congelados rápidamente y productos acuáticos. Según los diferentes objetos logísticos, se adoptan diferentes métodos logísticos de la cadena de frío.

⑵El soporte técnico avanzado es un requisito previo. La frescura de los productos frescos determina que sean difíciles de conservar y puedan deteriorarse y pudrirse con facilidad. Para garantizar la calidad y seguridad de los productos frescos, toda la cadena de frío es la tónica general. La garantía y respaldo de la tecnología de la cadena de frío hacen posible esta idea. Estas tecnologías incluyen tecnología de la información, tecnología de transporte refrigerado, tecnología de conservación de frescura, tecnología de almacenamiento y procesamiento, etc. , asegurando la cadena de frío de los productos frescos desde la recogida hasta la venta. Sin ningún vínculo, el control de la temperatura de los productos frescos no puede realizarse plenamente en el proceso logístico, y mucho menos en el desarrollo de la logística de la cadena de frío.

(3) La idea de equipos que requieren que los productos frescos de alto nivel se almacenen a bajas temperaturas no solo se basa en soporte técnico avanzado, sino que también la cadena de frío científica y los equipos de refrigeración son indispensables. El proceso de preenfriamiento de los equipos de la cadena de frío no solo incluye instalaciones de procesamiento y vehículos que necesitan ser refrigerados durante el transporte, sino que también incluye una serie de instalaciones de apoyo en los procesos de refrigeración, congelación y venta, participando en el procesamiento, transporte, almacenamiento y otros enlaces. Se puede decir que la cadena de frío de productos frescos es la combinación de equipos de cadena de frío y productos frescos.

(4)La garantía de calidad es el alma del desarrollo. Básicamente, la logística de la cadena de frío consiste en aumentar el valor de los productos agrícolas y lograr el valor agregado de los productos agrícolas en el tiempo y el espacio. Por lo tanto, el aseguramiento de la calidad de los productos frescos es el punto de partida y el objetivo final de la logística de la cadena de frío. Todos los equipos de refrigeración y la tecnología de la cadena de frío sirven para este punto de partida. Por lo tanto, para asegurar la calidad final de los productos refrigerados, no sólo es necesario conocer y monitorear plenamente la calidad de los enlaces logísticos y sus interfaces, sino también contar con buenas prácticas operativas y de gestión. Por tanto, la logística de la cadena de frío de productos frescos también implica un control de calidad, que es mucho más difícil que la logística de temperatura normal.

5. La coordinación de las entidades logísticas es la clave. La tecnología y las instalaciones avanzadas de la cadena de frío aumentarán el costo de la logística. La inversión en logística de la cadena de frío es inimaginable con el costo de la inversión en logística ordinaria. Al formular un sistema unificado y estandarizado, aseguraremos la conexión orgánica entre todos los aspectos de la logística de la cadena de frío, al mismo tiempo que prestaremos atención a la integración y el desarrollo con otras industrias. Por lo tanto, la logística de la cadena de frío requiere la cooperación de todas las entidades logísticas. Garantizar una información fluida y procesos logísticos claros es un requisito previo para ahorrar costos logísticos y reducir riesgos. Sólo el desarrollo coordinado puede garantizar el funcionamiento eficiente y ordenado de todo el sistema de cadena de frío. Changfeng.com