Incidente de exposición de una empresa de catering de Tianjin
Viajero global, iniciador y protagonista de "Ride to Berlin All the Way South" de Travel Channel, esta es la información certificada sobre Carl Johnson en Weibo. Nadie esperaba que un vídeo de Weibo firmando un contrato con un periodista provocara una "crisis" para una antigua marca.
El 8 de septiembre, Carl Johnson publicó un vídeo de Goubuli Baozi (tienda Wangfujing). En el vídeo, Carl Johnson dijo que el restaurante tiene una calificación de 2,85 en Dianping.com, la más baja entre los restaurantes del área de Wangfujing. Luego, Carl Johnson entró al restaurante y compró una canasta de ocho panecillos de cerdo con salsa por 60 yuanes y una canasta de ocho panecillos de cerdo por 38 yuanes. Después de probarlo, Carl Johnson comentó que los bollos de cerdo salteados eran extremadamente grasosos y no usaban ingredientes reales, mientras que los bollos de cerdo tenían una piel gruesa y poco relleno, y la masa estaba pegajosa;
Otro detalle del vídeo es que mientras Gu Yue esperaba la comida en la tienda, el perro ignoró el violento sonido de tos en la cocina de la tienda durante unos segundos. Cerca del final del vídeo, Carl Johnson hizo una evaluación de la comida: "No suena tan mal. La calidad es de unos 20 yuanes, y 100 yuanes por dos cajones es un poco caro. Posteriormente, el vídeo se popularizó". del conocido blogger "La gente de Beijing no lo hace". Reimpreso por "Cosas que sabes sobre Beijing".
"¿Llamar a la policía cuando ves malas críticas? Las marcas consagradas todavía tienen que ser 'razonables'". El 14 de septiembre, CCTV también comentó sobre el incidente de Goubuli y dijo: "Confiar en las personas mayores para vender a los mayores debería tener Como dice el refrán: Cuando el bollo abre la boca, sale el relleno."
Goubuli Group también afirmó que está organizando todos sus hoteles para realizar autoexámenes y rectificaciones serias una por una en base a las opiniones de los internautas para mejorar aún más la satisfacción del cliente, al mismo tiempo, también debe fortalecer; la gestión de tiendas franquiciadas y una vez más hacer cumplir estrictamente las Normas, reglamentos y mecanismos de sanción para la gestión y aprobación de asuntos importantes para las tiendas operadas directamente y las tiendas franquiciadas.
"International Finance News" revisó Dianping y descubrió que la tienda Wangfujing Goubuli agregó una nota y actualmente está cerrada.
Pero como generación posterior a los 90, Qian Xiaoxiao (seudónimo) tiene una evaluación ligeramente mejor de Goubuli Baozi. "Los bollos al vapor Goubuli saben bien y son muy satisfactorios para comer. A los ojos de la gente de Tianjin, los bollos al vapor Goubuli son la tarjeta de presentación de Tianjin y una marca orgullosa.
De hecho, cuando mencionan Tianjin, pensarán en mismo Goubuli ha experimentado su apogeo.
La información pública muestra que Goubuli Baozi fue fundado en 1858 y tiene una historia de más de 160 años. En la Gala del Festival de Primavera de 2000, Feng Gong y Guo estaban en una conversación cruzada. Los chinos elogiaban los bollos al vapor de Goubuli: la piel es fina y el relleno grande y tiene dieciocho pliegues, como una flor.
Según información de Tianyancha, el Grupo Goubuli se dedica principalmente a la restauración y la restauración. También se dedica a la investigación, el desarrollo y la venta de alimentos congelados rápidamente y sus hoteles operan la famosa serie Goubuli de albóndigas al vapor y platos auténticos de Shandong y Tianjin en la producción y operación a largo plazo. Se ha establecido la marca "Goubuli" como núcleo. En 2007, la marca "Goubuli" valía 757 millones de yuanes, ocupando el primer lugar entre las marcas tradicionales de Tianjin. En 2008, el Grupo Goubuli ocupó el puesto 18 entre los 100 mejores restaurantes de China.
Se ha reorganizado. Según Beijing News, en 2005, Tianjin Tongrentang Co., Ltd. adquirió los derechos de propiedad estatal del Grupo Goubuli y su capital subsidiario por 65.438 millones de yuanes. reorganización, el beneficiario final del Grupo Goubuli fue el presidente Zhang, el ratio de participación es 60,99
Sin embargo, en los últimos años, Goubuli ha perdido gradualmente su voz en el consumo masivo y muchas personas lo han señalado. Su estrategia de alta gama. Un amigo desayunó en Goubuli y gastó casi mil yuanes en él. A los ojos de muchos consumidores, los bollos al vapor que pagó Goubuli se han convertido en "bollos al vapor muy caros". >
Se dice que Zhang dijo una vez públicamente en 2017: “Debemos romper con el concepto de que las marcas tradicionales son baratas. Si una marca consagrada quiere durar mucho tiempo, debe tener un cierto margen de beneficio y precios razonables manteniendo la calidad. ”
Pero la realidad es que el mundo exterior cree que, si bien se adoptó una estrategia de precios altos, la innovación de productos y servicios no ha seguido la misma.
Zhao Liyang cree que confiar en la reputación de una tienda centenaria venderá productos a precios elevados, e ignorar el concepto de desarrollo de los perros será problemático. "No existe una receta secreta para los bollos al vapor. La clave son los ingredientes razonables y una buena producción. Además de la herencia, un restaurante centenario también debe innovar. Si un restaurante no produce platos nuevos durante medio año, su negocio definitivamente verse afectada."
Como marca consagrada, Gou Buli también buscó cotizar en acciones A.
A finales de 2015, Tianjin Goubuli Food Co., Ltd. cotizaba en la Nueva Tercera Junta. Llama la atención que Goubuli Food es una filial de Goubuli Group Co., Ltd., y que este último posee el 99% de las acciones del primero.
Según el informe anual de 2019 divulgado por Goubuli Food, los ingresos operativos de Goubuli Food en 2019 fueron de 654,3855 millones de yuanes, un aumento interanual del 20,1%, la ganancia neta fue de 24,246 millones de yuanes, un año- aumento interanual de 65.43807,22.
Desde la perspectiva del producto, en 2019, sus bollos congelados rápidamente lograron ingresos de 63,9862 millones de yuanes, un aumento interanual del 7,25, lo que representa el 41,34 de los ingresos totales de productos de cerdo estofados; aumentó en 765.438 0.865.438 0 a 3, 0,0746 millones de yuanes, lo que representa 65.438 09,43 de los ingresos totales, además, los ingresos por juegos de pastelería congelada rápidamente fueron de 3,265438 yuanes o 7,59 millones de yuanes, un aumento interanual de 24,38. , representando el 20,79 de los ingresos.
Goubuli Food también declaró en su informe anual de 2019 que el principal mercado consumidor de sus productos es Tianjin, y alrededor del 65% de sus ventas y resultados operativos provienen de Tianjin. Durante un período de tiempo, el mercado de ventas de productos de la compañía seguirá dominado por Tianjin, con un crecimiento de rendimiento limitado y riesgos operativos relativamente concentrados.
En mayo de este año, Goubuli Food anunció el cese oficial de su cotización en el New Third Board. La explicación en el anuncio es que la compañía solicitó la terminación de su cotización después de una cuidadosa consideración basada en sus necesidades de desarrollo comercial y su plan de desarrollo estratégico a largo plazo, combinados con sus propias necesidades de desarrollo comercial y las condiciones operativas reales actuales.
El desarrollo actual de marcas consagradas no parece ser satisfactorio. Anteriormente, el "Índice de desarrollo de marcas tradicionales chinas" completado conjuntamente por el Instituto de Investigación Ali y el profesor Wang Rui de la Escuela de Administración Guanghua de la Universidad de Pekín mostró que, según datos del Ministerio de Comercio, hay 1.128 empresas reconocidas como "Índice de desarrollo de marcas chinas". "Marcas honradas", de las cuales sólo 10 están prosperando. Muchas empresas se enfrentan a ciertas dificultades. En general, la mayoría de las empresas consagradas tienen ciertos obstáculos para la innovación y el desarrollo, incluida una motivación insuficiente para la innovación de productos, estructuras organizativas obsoletas y capital humano insuficiente, que se han convertido en obstáculos para el progreso de las marcas consagradas.
(El pasante Ji también contribuyó a este artículo)