¿Qué tipo de sopa es buena para el verano? Estas sopas eliminan la humedad.

Además de las cuatro estaciones de primavera, verano, otoño e invierno, la medicina china también tiene el término "largo verano", que se refiere al período de finales de verano y principios de otoño y la actual temporada de verano caliente. .

Después de altas temperaturas y calor intenso, seguidos de lluvia continua, el cuerpo humano es susceptible a la invasión de humedad exógena, lo que resulta en debilidad general, saburra turbia de la lengua, falta de armonía entre el bazo y el estómago, pérdida de apetito. , ansiedad, pesadez en la cabeza y cansancio, sed y náuseas, etc. síntoma. La medicina tradicional china lo llama "tifoidea de verano" o calor húmedo.

La denominada humedad es la denominada humedad del agua, que se puede dividir en humedad exógena y humedad endógena. La humedad exógena es causada por el clima húmedo y el vadeo bajo la lluvia o el interior húmedo, lo que hace que la humedad externa invada el cuerpo humano. La humedad endógena es un producto patológico a menudo relacionado con la función digestiva;

El llamado calor es una especie de imagen térmica. Sin embargo, el calor y la humedad coexisten en el calor húmedo, ya sea invadiendo el cuerpo humano debido a la fuerte humedad y calor en verano y otoño, o convirtiéndose en calor porque la humedad permanece durante mucho tiempo.

Una enfermedad febril, como fiebre superficial del cuerpo, dolor de cabeza, orina corta y amarilla, dolor corporal intenso y saburra amarilla y grasosa. Es fácil provocar ictericia, cistitis, disentería y otras enfermedades.

El calor húmedo es la causa interna de que la humedad se convierta en calor, lo que puede provocar irritación por calor, amargura en la boca, opresión en el pecho, ictericia, orina corta y roja, eczemas, etc. Para eliminar el calor y la humedad, eliminar la humedad y promover la vesícula biliar, coma más arroz pulido, rábano blanco, castañas de agua y repollo.

[Editar este párrafo] Síntomas

La humedad-calor generalmente se manifiesta como: extremidades pesadas, fiebre más evidente por la tarde, que no se alivia con sudoración amarilla y saburra grasienta; y pulso rápido. Las manifestaciones específicas varían según las zonas cálidas y húmedas: aparecen eccemas o ampollas en la piel, hinchazón local y dolor en las articulaciones y tendones; Sin embargo, el calor húmedo generalmente se refiere al calor húmedo que ingresa a los órganos internos, especialmente el calor húmedo en el bazo y el estómago, que puede observarse como distensión en el epigastrio y el abdomen, náuseas y anorexia, heces blandas, orina roja corta y pulso rápido; otro calor húmedo en el hígado y la vesícula biliar se manifiesta como distensión y dolor en el área del hígado, falta de apetito en la boca o el cuerpo. Ojos amarillos o alternancia de frío y calor; pulso rápido y calor húmedo en la vejiga; micción frecuente, micción urgente, menos astringencia y dolor al orinar: color amarillo y turbio. El calor húmedo en el intestino grueso se manifiesta como dolor abdominal y diarrea, incluso diarrea aguda, heces purulentas, ardor en el ano y sed.

El tratamiento del calor húmedo se divide generalmente en peso húmedo o peso calorífico. El mal húmedo es causado principalmente por la humedad, y se pueden usar Liuyi Powder, Sanren Decoction y Wei Ping Powder. Para eliminar el calor, puedes elegir Lian Pu Yin, Yin Chen Hao Tang o incluso Pueraria Qin Lian Tang. Bajo este principio, los medicamentos correspondientes se seleccionan de acuerdo con algunos síntomas especiales como eccema y forúnculos, y se agregan crisantemo silvestre, raíz de purpurea, sophora flavescens y corteza blanca para la hinchazón y el dolor de las articulaciones, se agrega ramita de canela, vid de madreselva y; rama de morera; Pulsatilla, Diyu, Plantago, etc. Se agrega para la diarrea e incluso la disentería; para aquellos con eccema escrotal, hinchazón y dolor testicular, y se puede agregar leucorrea amarilla, genciana y sophora flavescens. Para la hematuria se pueden añadir Da Thistle, Imperata Imperata Root, Shiwei, Xian Xin, etc.

Además, dado que el calor suele ir unido a la humedad, debemos prestar atención a mejorar el entorno de vida y el acondicionamiento dietético, evitar comer en exceso y comer menos alimentos grasosos y dulces para mantener una buena función digestiva y evitar el agua. -humedad en el interior del cuerpo Detenerse o salir al exterior es la clave para prevenir el calor húmedo.

[Editar este párrafo] Dieta

La sopa ahuyenta la "humedad"

El clima en primavera es cambiante y húmedo. Los cantoneses que prestan atención a la sopa prepararán más "sopa deshumidificadora" para regular el cuerpo. En esta ocasión invitamos al chef Liang, chef ejecutivo del Food Center, a elaborar cuatro "recetas de sopa" deshumidificadoras basadas en el peso de una persona, para que en ellas se refleje el espíritu de alimentación irregular.

◆ Manitas de cerdo estofadas con raíz de isatis: 8g de raíz de isatis, 60g de manitas de cerdo, 1 trozo de jengibre, medio dátil confitado.

Elaboración: Lavar las manitas de cerdo (la carne de las patas delanteras del cerdo) y cortarlas en trozos grandes. Enjuagar las rodajas de isatis con agua, luego poner todos los ingredientes en una cacerola, cocinar a fuego lento durante 3 horas, mantener caliente hasta beber y sazonar con sal.

Nota: Las manitas de cerdo quedan tiernas y tersas. Después de ser guisado, tiene un poco de fibra carnosa y es bastante masticable. Comerlo bañado en salsa de soja es el favorito de muchos hombres.

Comentario: La sopa es de color oscuro y tiene un fuerte sabor a medicina china. Las personas que tienen miedo de tomar la medicina tradicional china pueden ser más resistentes a ella, pero su garganta se siente muy cómoda después de beberla.

◆Smilax guisado con culebra de agua

Ingredientes: 10g de Smilax, 50g de culebra de agua, dos dátiles rojos, 1g de jengibre.

Elaboración: Cortar la culebra de agua en trozos, lavarlas, blanquearlas en agua caliente y reservar. Luego raspa y corta los cocos Smilax. Luego coloque todos los dátiles rojos, las rodajas de jengibre, los gajos de serpiente de agua y las rodajas de smilax en la olla, cocine a fuego alto durante 3 horas y agregue sal al gusto al beber.

Nota: A la hora de comprar hay que distinguir entre "serpientes de agua" y "serpientes de barro". La piel de las serpientes de barro es más oscura. El aspecto es muy parecido, pero el efecto guisado es muy diferente. La sopa de serpientes de agua es clara y dulce.

Para el guiso de serpientes de agua, lo mejor es elegir algunas serpientes pequeñas que pesen dos libras, que son más fáciles de saborear.

Comentarios: La sopa es nutritiva, la carne de serpiente es fresca y dulce y el sabor es más saturado que el de muchos guisos.

◆Cerdo guisado con hueso de pollo y hierba

Ingredientes: 5 gramos de hueso de pollo y hierba, ¿brochetas de cerdo? 80g, 1 trozo de jengibre, medio trozo de dátiles confitados.

Preparación: Primero limpie la hierba de huesos de pollo y los despojos de cerdo, luego ponga todos los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas. Después de hervir a fuego lento, agregue sal al gusto.

Consejos: Remoje la hierba de huesos de pollo en agua limpia durante un período de tiempo para enjuagar los sedimentos y las impurezas de la hierba de huesos de pollo.

Comentarios: La sopa es dulce y dulce, pero no tiene ningún sabor a medicina china. Es una sopa tradicional de Guangdong que elimina el calor y la humedad. Se dice que limpia el hígado, purga el fuego y fortalece el estómago.

◆Manitas de Cerdo Guisadas con Hojas Frescas de Morera

Ingredientes: 5 gramos de hojas frescas de morera, 60 gramos de solomillo de cerdo, medio dátil confitado y 1 trozo de jengibre.

Preparación: Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos grandes. Enjuague las hojas frescas de morera con agua, luego ponga todos los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue sal al gusto al beber.

Nota: Las hojas de morera más frescas son de marzo a mayo, así que no te lo pierdas. Las hojas tiernas se pueden cocinar y comer, pero si estás haciendo sopa, las hojas más viejas no harán ningún daño.

Comentario: Esta es la primera vez que veo un juego así. Las hojas de morera conservan su color fresco después de guisarse y tienen un sabor dulce y delicioso. El aroma que queda en la sopa es la fragancia de los árboles en ciernes en primavera.

Consejos para guisar sopa clara

Ahora que hay una olla para guisar electrónica, puedes guisar sopa por la mañana antes de ir a trabajar, automáticamente la mantendrá caliente y podrás Bébelo cuando llegues a casa después del trabajo. Hacer sopa parece mucho más fácil. Pero para hacer un buen guiso es necesario prestar atención a algunos consejos. El chef Liang reveló algunos consejos para guisar carne:

Aunque todos los ingredientes del guiso se ponen en la olla para guisar, el guiso se prepara con cuidado. Primero coloque la carne en el fondo, luego coloque las hierbas y los ingredientes encima para guisar. La sopa quedará más clara. No seas codicioso por el agua fuera de la taza, porque se filtrará demasiada agua en la taza durante la cocción.

Diluir el sabor de la sopa.

Luego hay que controlar la temperatura. La cacerola electrónica puede cocinar durante 3 horas sin tener que vigilar el fuego de una vez por todas. Pero si tienes tiempo de mirar el fuego, usa fuego fuerte durante media hora para dejar que hierva el agua de la taza, y luego vuelve a llevarla a fuego lento, para que se cocine durante 3 horas.

La sopa tiene un sabor más completo.

La preparación de la sopa generalmente es muy sencilla, pero si hay carne con fuerte olor a pescado, como pescado de agua y serpiente de agua, se debe hervir primero y luego guisar, y luego agregar rodajas de jengibre para condimento.

Brotes de bambú, corteza de sandía y sopa de carpa

Ingredientes: 1 carpa (unos 750 g), 500 g de brotes de bambú frescos, 500 g de corteza de sandía, 60 g de ciruelas, cantidad adecuada de jengibre y azufaifa .

Características: disipa la humedad y resuelve la turbiedad, tonifica el bazo y elimina la humedad. Adecuado para sobrepeso, letargo, micción corta y presión arterial alta. Los brotes de bambú son un alimento bajo en grasas, azúcar y fibra que puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, prevenir el estreñimiento y prevenir el cáncer.

Ejercicio: ① Pele la cáscara dura de los brotes de bambú, luego retire la piel vieja, córtela en rodajas transversales y sumérjala en agua durante 1 día para quitarle las branquias, las vísceras y las escamas; carpa, lavar y sofreír brevemente Lavar los frijoles, la cáscara de sandía, el jengibre y los dátiles rojos (quitar el corazón).

(2) Poner todos los ingredientes en una olla hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 2 horas, sazonar con sal refinada y reservar.

Sopa de locha de maíz

Ingredientes: [Ingredientes]: 300 gramos de locha Zhongda, 150 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de costillas, 15 gramos de seda de maíz.

[Complementos]: 1 cebolla de verdeo, unas rodajas de jengibre.

[Condimento/Salsa Marina]: Un poco de sal, unas gotas de aceite de sésamo.

Características: La locha es de sabor dulce y de naturaleza suave, puede nutrir el corazón y los riñones, y puede disipar la humedad y saciar la sed; la seda de maíz es de sabor dulce y de naturaleza suave, puede calmar el hígado, Retire el calor y elimine la humedad. Guisado con costillas de cerdo y pechuga de pollo, tiene ciertos efectos sobre la diabetes, infecciones del sistema urinario, forúnculos, hipertensión arterial, ictericia y hepatitis.

Ejercicio: (1) Cortar el abdomen de la locha, lavarla, remojarla en agua hirviendo, recogerla y escurrirla.

(2) Picar las chuletas de cerdo, ponerlas en una cazuela y poner encima la locha.

(3) Agrega el jengibre, la cebolla verde y la cantidad adecuada de agua hirviendo; se debe atar bien el maíz con una gasa y colocar en una cazuela.

(4) En mayo y junio, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, agregar la pechuga de pollo desmenuzada y continuar cocinando hasta que esté cocido.

(5) Al comer, retire el jengibre, las cebolletas y la seda de maíz, y agregue sal y aceite de sésamo al gusto.

Sopa hidratante de filete de soja

Ingredientes: 100 gramos de soja, 250 gramos de costillas.

Color destacado: Esta sopa tiene los efectos de eliminar la humedad y el calor, disipar la humedad, secar el estómago y los intestinos, desintoxicar, tratar el pie de atleta y la parálisis por humedad. La soja es rica en proteínas, grasas, vitamina B1, etc. Comer menos y comer más es beneficioso, comer más te hará engordar.

Elaboración: Remojar la soja durante 15 minutos, lavar las costillas, marinar con un poco de sal durante media hora, luego picarlas en trozos y ponerlas en la olla, añadir de 4 a 5 tazones de soja y agua y cocine a fuego lento durante 2 horas. Limpie los frijoles y sirva la sopa. Apto para toda la familia.

Sopa Desinfectante Bai Yuzhu

Ingredientes: 60 gramos de raíz de Imperata, 60 gramos de seda de maíz, 10 dátiles rojos, 500 gramos de panceta de cerdo.

Color especial: elimina la humedad y reduce la hinchazón.

Funcionamiento: Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos, frotarla con sal y maicena y luego enjuagarla. Primero póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine por 15 minutos, luego saque el agua y enjuáguelo bien. Después de quitar el corazón de la azufaifa, lávela con raíz de Imperata y seda de maíz, remójela en agua por un tiempo, luego póngala en una olla de barro con panceta de cerdo y agregue unos 8 tazones de agua. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas. Puede agregar una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de aceite de cocina.