¿Cómo cocinar la carpa cabezona? El pescado no es ni fideo ni a la leña, ni tampoco picante.

Pescado cabezona, vino de cocina, sal, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, salsa de ostras, maicena.

Práctica:

1. Utilizar papel especial de cocina para absorber la humedad del pescado y marinarlo con vino de cocción, sal y pimienta durante diez minutos antes;

2 .Mezclar medio bol de jugo con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, salsa de ostras y maicena.

3. Cubrir el pescado con almidón húmedo.

4. Añadir aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, fríe los gajos de pescado por ambos lados a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados;

5. Vierta el jugo preparado y cubra con la tapa durante 2 minutos;

6. Apague el jugo del fuego.

Consejos:

1. Añade aceite frío a la sartén cuando esté caliente y fríe el pescado hasta que el aceite esté caliente, para que el pescado se pegue a la sartén; p>

2. Al freír pescado, no le dé la vuelta rápidamente. Cuando el pescado se ponga blanco y el fondo esté fragante, dale la vuelta nuevamente para mantener el pescado intacto.