¿Cuánto tiempo se tarda en blanquear patatas ralladas?

El tiempo de escaldado de las patatas ralladas es de unos 2 minutos, que se puede determinar en función de la cantidad de patatas ralladas y del nivel de calor. En términos generales, después de blanquear las patatas ralladas, se elimina la mayor parte del almidón y, naturalmente, el sabor será mejor. Las patatas son un alimento habitual en la vida diaria y tienen un alto valor nutricional. Esta comida es popular porque es de buena calidad y barata.

Las patatas contienen mucho potasio y vitamina C, pero debido a su alto contenido en almidón, tienden a pegarse a la sartén al freírse, lo que les da un sabor pegajoso y desagradable, por lo que normalmente hay que blanquearlas antes. fritura. Por lo general, se necesitan unos 2 minutos para blanquear patatas ralladas, 1 minuto para patatas ralladas más finas y más de 2 minutos para patatas ralladas más gruesas.

Generalmente, después del escaldado, el efecto de eliminación del almidón es mejor, y tendrá una textura más crujiente al cocinarlo.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que a la hora de escaldar, el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo. Si le añades un poco de aceite de pimienta antes de sacarla de la sartén, los 10 segundos de sofrito no serán demasiado largos. De esta forma, las patatas ralladas formadas quedarán suaves por fuera y crujientes por dentro, con un aroma fragante. aroma y un sabor profundo.