¿Cómo hacer deliciosos suncakes?

Piel de aceite: 50 gramos de harina rica en gluten, 150 gramos de harina baja en gluten, 36 gramos de manteca de cerdo, 16 gramos de aceite para ensalada, 26 gramos de agua, 80 gramos de azúcar glass, 26 gramos.

Crujiente: 125 g de harina baja en gluten, 60 g de manteca de cerdo.

Relleno: 75g de azúcar glass, 20g de maltosa, 20g de mantequilla, 5g de agua, 30g de harina baja en gluten.

Método de trabajo

(1) Amasar la masa y los ingredientes de repostería hasta formar una bola y dividirla en 15 partes iguales.

(2) Después de redondear cada trozo de masa de aceite, aplánelo, envuélvalo en la masa, ciérrelo y pellizca bien, use un rodillo para convertir la masa envuelta en un pastel de lengua de res. extiéndalo plano y enróllelo hasta darle una forma alargada. Conviértalo en una tira, enróllelo y enderécelo (en espiral por ambos lados, un lado hacia adelante y el otro hacia usted) y finalmente péguelo nuevamente para formar. una piel redonda.

(3) Para el relleno, primero mezclar maltosa y azúcar glass, luego agregar agua y nata y mezclar bien, finalmente mezclar con harina y dividir en 15 partes iguales.

(4) Después de formar una bola pequeña con el relleno, envuélvalo en la masa enrollada. Después de envolverlo, aplánelo ligeramente con las manos, luego enróllelo en forma de pastel redondo y colóquelo en el. Horno a 190℃ Hornear por 12 minutos.