¿Cuáles son las cuatro especialidades de Taicang?

Especialidad local Hilo de carne de Taicang El hilo de carne de Taicang es una famosa especialidad local con una historia de más de 100 años. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Li Wujiang, un taller en la ciudad de Taicang, prestó atención a la combinación de condimentos y cocina, friendo muslos de cerdo en piñas, ya sea para él o como regalo para los invitados. Debido a que no existe un nombre propio, se llama hilo de carne. Posteriormente, el chef móvil Ni De lo estudió y mejoró cuidadosamente. El sabor del hilo de carne es mejor que el de Li y los productos son de alta calidad, por lo que es muy popular. Por lo tanto, Ni De abrió la tienda Ni Hongshun Meat Floss Shop en la ciudad, especializándose en Meat Floss, y se hizo famosa. Taicang Pork Floss se elabora con la mejor carne fresca de pierna de cerdo, utilizando recetas tradicionales, equipos avanzados y un procesamiento fino. Sus características: crujiente, suelto, fragante y fresco. Según las mediciones, cada 100 gramos de hilo de cerdo contiene más del 40% de proteínas, menos del 7% de grasa, 5,24% de azúcar y 17 tipos de aminoácidos. Es un excelente complemento nutricional y de salud para mujeres embarazadas, bebés y ancianos, débiles y enfermos. También es un alimento ideal para viajar y regalar a familiares y amigos. Ganó el premio Grado A en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, el Premio a la Calidad de Alimentos de la Provincia de Jiangsu en 1982 y el Premio a la Calidad de Alimentos del Ministerio de Comercio en 1984. Taicang Zaoyou se conocía anteriormente como Laoyicheng Zaoyou. Es un condimento elaborado a partir de arroz glutinoso como materia prima y mezclado con una variedad de materiales medicinales. La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei de la dinastía Qing registra: "Cuando el aceite malo sale de Taicang, se vuelve más fragante a medida que envejece". Sus características son: color fuerte, sabor fragante, que puede aliviar el olor a pescado, mejorar la frescura y el apetito. Estofado en caldo, salteado caliente o frío, de carne o vegetariano, añadiendo un poco puede aportar un delicioso sabor a los platos. Ha ganado el Gran Premio en la Exposición Internacional de Panamá, Productos de Calidad del Ministerio de Comercio y la Medalla de Oro en la Primera Exposición Alimentaria de China. Se comercializa en Shanghai, Jiangsu, Beijing, Tianjin, Singapur, Filipinas, Myanmar y el Reino Unido. Estados Unidos. Taicang Zaoyou se fundó en el período Qianlong de la dinastía Qing. Se dice que los exámenes civiles y militares se llevan a cabo dos veces cada tres años en Taicang, prefectura de Zhili. Académicos de todo el país se reúnen para realizar los exámenes y deben comprar aceite malo y traerlo para comerlo ellos mismos o como regalo. a familiares y amigos más tarde se convirtió en un regalo oficial y se hizo famoso. A finales de la dinastía Qing, Qian Tiaofu, un nativo de Taicang que era gobernador de la provincia de Henan, presentó el aceite malo a Li Hongzhang, quien a su vez se lo presentó a la emperatriz viuda Cixi. Después de que la Reina Madre lo probó, sintió que sabía muy bien. A menudo elaboraba vino y enviaba gente al sur del río Yangtze para comprarlo. Por lo tanto, las tiendas de aceites malos en la ciudad de Taicang tienen el letrero con letras doradas que dice "Procesar aceite malo". Ajo blanco de Taicang El ajo blanco de Taicang se produce principalmente en el municipio de Xintang, Taicang. Es uno de los cuatro ajos blancos famosos de mi país, junto con el ajo blanco de Shanghai Jiading, Shandong Cangshan y Xinjiang. Se caracteriza por cabezas de ajo regordetas y firmes, dientes de ajo grandes y uniformes, color blanco y sabor picante. Es el mejor ajo blanco por su fuerte sabor picante. Tiene un alto valor comestible y es un condimento diario esencial. Puede promover la secreción de jugo gastrointestinal, ayudar a la digestión, inducir la sudoración, la diuresis y esterilizar. Taro Shuangfeng El taro Shuangfeng, también conocido como taro de tallo púrpura, conocido como taro de agua, también conocido como taro fragante, pertenece al género Araceae. Históricamente, se distribuyó en las áreas de Shuangfeng y Qimao de la ciudad de Taicang. Se caracteriza por su forma de cintura redonda, piel negra y peluda, cogollos y tallos morados, pulpa blanca, suave y fragante, crujiente pero no grasosa, lo que la convierte en una buena verdura. Comer taro confitado durante el Festival del Medio Otoño es una tradición navideña en Shanghai, Suzhou y otros lugares. Haba verde Maoban La haba verde Taicang Maoban es un famoso producto agrícola especializado en la provincia de Jiangsu y es la variedad de haba de primera calidad. Producido en un radio de diez millas alrededor de la ciudad de Maojia en la ciudad de Taicang (hoy municipio de Xinmao), localmente se le llama "frijol Xuangong". Más tarde, la ciudad de Maojia se volvió cada vez más próspera y los comerciantes extranjeros fueron a la ciudad de Maojia a comprar, por lo que la llamaron ". Maobanqing" famoso. Los frijoles especiados del Templo de Dios del casco antiguo de Shanghai se elaboran en Maobanqing y se exportan a varias partes del sudeste asiático con una excelente reputación. Las características del Maobanqing son granos verdes grandes, tablas anchas, abolladuras en la cola, color de pulpa blanca, sabor fresco y glutinoso, fácil de quebrar pero no grasoso. El peso de 100 granos es de 130 a 135 g, aproximadamente 20 g más que el peso de 100 granos. variedad general También contiene una variedad de nutrientes y es un buen alimento vegetal. Soja blanca Dashui La soja blanca Dashui se produce en la zona sur de Taicang. Se caracterizan por tener partículas grandes, forma ovalada, piel de color amarillo claro y textura glutinosa. El contenido de proteína es de hasta 37,84-39,2%. tierno y no se disuelve en agua, y tiene un alto rendimiento de pulpa, y fue exhibido en la Exposición Nacional Agropecuaria de 1962. Según la identificación de 150 variedades de soja realizada por el Instituto Provincial de Investigación de Vegetales de Jiangsu, la soja blanca Dashui es la variedad de mejor sabor entre la soja de maduración tardía. Fideos de cordero Shuangfeng Los fideos de cordero Shuangfeng, también conocidos como fideos de cordero Mengjia, son una comida tradicional de larga data en Taicang. Las características son que la carne está crujiente pero no podrida, la sopa es fresca pero no agria y los fideos son moderadamente blandos y duros.

Según la leyenda, hace más de cien años, un propietario de apellido Meng abrió una tienda de fideos en Xishi, en la ciudad de Shuangfeng, desde el invierno hasta el equinoccio de primavera del año siguiente, seleccionó especialmente "cabras Taicang" de alta calidad como materia prima. , complementado con más de una docena de cordero estofado cocinado con varios condimentos y hierbas medicinales chinas durante más de una hora. La carne y los huesos están deliciosos, la piel es grasa y la carne crujiente, y la sopa está deliciosa sin ningún olor. Cuando los clientes comían los fideos grasos de cordero en la sopa original, inmediatamente sentían calor y el frío desaparecía, por lo que se hizo famoso en todo el mundo. Desde entonces, los fideos de cordero Mengjia han experimentado varios altibajos con el paso del tiempo, y la tecnología de producción se ha extendido en la ciudad de Shuangfeng. Hoy en día, cuando llega el invierno, hay unos veinte restaurantes de fideos en la ciudad de Shuangfeng. Imitan las técnicas de elaboración de fideos de cordero de la familia Meng y venden fideos de cordero grandes. A menudo usan la palabra "auténtico" en el nombre, y los comensales también confirman que pueden hacerlo. Pruebe los auténticos, comparables a los fideos de cordero de Meng. En ese momento, la gente le puso el nombre del lugar, por lo que los fideos de cordero se cambiaron de "familia Meng" a "Shuangfeng".