¿La comida para llevar aumenta los costos del restaurante?
Hablemos primero de sus principales beneficios.
El primero es "energía", lo que significa que se anima a los operadores a cuantificar el peso y volumen de los alimentos vendidos, marcar las principales características de sabor, requisitos de transporte y almacenamiento, y centrarse en promover "pedidos en línea para indicar peso del alimento (volumen)" Para proteger mejor el derecho de los consumidores a saber;
En segundo lugar, se puede dividir. Al subdividir las unidades de catering, promovemos activamente los "platos de porciones pequeñas" y los "platos de media ración" y aceleramos la promoción de los "platos de porciones pequeñas" y los "platos de media ración" para proteger mejor el derecho de los consumidores a elegir.
El tercero es que "el precio se puede marcar claramente", es decir, no induce a los consumidores a un consumo excesivo y protege mejor el derecho de los consumidores a realizar transacciones justas.
2. Los operadores de restauración deben cumplir con sus obligaciones de prevención del desperdicio. Los operadores pueden colocar carteles de "Operación CD" y proporcionar recordatorios en los enlaces necesarios, como mesas de buffet, entradas a comedores escolares y gubernamentales, para recordar a los consumidores que ordenen con moderación y consuman racionalmente. Fomentar que las plataformas de catering para llevar combinen información dinámica de datos de pedidos, publiquen información de recordatorio para los consumidores durante todo el proceso de pedido y promuevan los pedidos correctos y el consumo ecológico.
3. Los operadores de catering deberían mejorar sus capacidades de autorrescate y sus niveles de servicio de orientación. Los operadores de catering deben implementar las normas y especificaciones contra el desperdicio de alimentos formuladas por el estado, las asociaciones industriales y las empresas, incluir la lucha contra el desperdicio de alimentos en el contenido de la capacitación de los empleados, mejorar las capacidades contra el desperdicio de los eslabones de procesamiento en la industria de la restauración y mejorar la conciencia de los consumidores sobre la prevención del desperdicio de alimentos. Orientación humanizada y nivel de servicio rápido.
En cuarto lugar, mejorar la calidad del catering en escenarios de comida para llevar y reducir el desperdicio de alimentos. Las plataformas de entrega de alimentos y los operadores de plataformas deben prestar mucha atención a los comentarios de los consumidores y a las características de los alimentos. Las plataformas de comida para llevar deben utilizar las funciones de big data de las plataformas de catering para guiar a los comerciantes a mejorar razonablemente el alcance de la entrega, el empaque de los alimentos y otras condiciones en función de los comentarios de los consumidores y las características de los alimentos, mejorar la calidad de los alimentos y la experiencia gastronómica del consumidor en escenarios de comida para llevar, y prevenir el desperdicio de alimentos. Se alienta a las plataformas calificadas y a los operadores de catering a lanzar la función de "recordatorio automático de la cantidad de platos" durante el proceso de pedido en línea. Después de que los consumidores establezcan el número de personas a comer, les darán recordatorios de la cantidad de platos basados en diferentes situaciones de comida para ayudarlos a tomar decisiones.
5. Los escenarios gastronómicos como banquetes de bodas, buffets y comedores deben fortalecer una gestión refinada y humana para eliminar el desperdicio. Supervise y evalúe la información sobre las comidas de los empleados en buffets y comedores de unidades de manera oportuna, proporcione comidas a pedido y prepare las comidas de manera científica. En los banquetes de bodas, la preparación de las comidas debe realizarse en proporciones razonables, fomentar el intercambio de comidas o porciones de platos y proporcionar cucharas y palillos comunitarios. En vista de las limitaciones del uso de cucharas públicas y la confusión de los palillos públicos, se recomienda configurar más clips multifuncionales públicos. Al fomentar la "alegría" del embalaje, podemos liberarlo de una manera que sea aceptable para la ceremonia nupcial. Para los ingredientes de la mesa del banquete de bodas que no son necesarios para su uso, no se realiza ningún procesamiento y los consumidores pueden optar por empaquetar los ingredientes para llevar o comer dentro del tiempo acordado.