¿Qué hay de delicioso en Dali?
1. Pollo estofado Yongping
El pollo estofado Yongping es conocido como "el mejor pollo del oeste de Yunnan". Es muy particular la elección de los materiales. Debe ser pollo local de alta calidad para garantizar la frescura y el sabor flexible del pollo. Se cocina con más de una docena de ingredientes, incluidos chiles de alta calidad, frutos de hierba, ajo, chiles secos y jengibre. Es de color dorado, de apariencia crujiente, tierno y delicioso, y es muy apreciado por los comensales.
2. Pescado a la Cazuela de Dali
El pueblo Bai presta atención a la "frescura" cuando come pescado, y comer pescado en el lago Erhai de Dali es aún más singular. La nieve derretida en las montañas cubiertas de nieve se funde con el agua del lago Erhai, por lo que la calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco. El famoso "pescado a la cazuela" de Dali está hecho con carpa fresca del lago Erhai, tiernas rodajas de pollo, jamón, champiñones y más de diez tipos de ingredientes, cocinados lentamente en una cazuela Xiangyun.
3. Pezuña rodante
Es un producto cárnico encurtido que recuerda a las manitas de cerdo. Es una comida tradicional de las minorías étnicas de Yunnan. Es muy apreciado por la población local de todos los grupos étnicos por su delicioso color, sus diversas formas de comer y su fácil almacenamiento. Entre ellos, la pezuña enrollada fabricada en el condado de Midu es la más famosa, por lo que también se la llama "Pezuña rizada Meirong de Deng".